金汤鱼
这道菜酸辣开胃，鱼片滑嫩无比。灵感来源金汤肥牛。女性朋友多吃鱼，虾的肉特别好。所以这道菜我选择的是鱼肉而不是肥牛。黄瓜脆嫩，黄豆酥香，吃了也不怕有发胖的负担，所以这道菜就尽情的享用吧。 “汤贵如金”是对官府菜中金汤的最佳诠释，其中的“贵”字不仅指的是制作汤的成本昂贵，而是指所选制汤原料的珍贵。 酸汤的特点是浓香四溢、色泽金黄、浓稠、有了它做出好的金汤一点都不难。 而鱼片也能充分的沾上浓稠的汤汁，美味的鱼鲜搭配。
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食材
- 鱼柳 1片
- 木耳 5朵
- 小黄瓜 1根
- 黄豆 1小把
- 料酒 1勺
- 盐 少量
- 胡椒粉 少量
- 食用油 适量
- 小米辣 1个
- 青线椒 1个
- 金汤料 1罐
步骤
1. 准备食材。
2. 将鱼柳斜刀片成鱼片。
3. 木耳提前泡发，洗净后焯熟备用。
5. 青线椒，小米辣切圈，小黄瓜切滚刀块。
6. 将片好的鱼片入水焯至变色。
7. 焯好的鱼片沥水捞出。
9. 锅中留底油，加入金汤调味料炒香。再加入适量的清水大火煮开。
10. 将一半焯熟的鱼片和黄瓜，酥香的黄豆放入大碗中。
11. 将煮开的金汤一半倒入盆中，再加入剩下一半焯熟的鱼片。
12. 再加入焯熟的木耳撒上青线椒，小米辣，再倒入另一半煮开的金汤。
13. 要想暖心必先暖胃，一盆暖意满满的金汤鱼片与你分享。
小贴士
- 1、鱼片可以预先焯水，下水焯一下变色就沥水捞出；
- 2：喜欢吃酸吃辣的，可以适量多放点小米辣或者黄灯笼辣酱；
菜谱创建于:2021年09月07日 18:14
