面酱爆猪肝
酱香浓郁的猪肝，喜欢猪肝的朋友千万别错过。我之前不喜欢吃肝脏一类的，但是老公特别喜欢。我这么贤惠，当然想着办法做各种口味的猪肝给他啦。。
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食材
- 猪肝 350克
- 大葱 半根
- 甜面酱 2勺
- 老抽 3ml
- 糖 3克
- 料酒 3ml
- 淀粉 5克
- 姜 1小块
- 盐 3克
- 水淀粉 适量
步骤
1. 猪肝一块洗干净在水里浸泡一下
2. 中间切一刀后切成薄片儿
3. 放在水龙头下反复冲洗血水
5. 腌制20-30分钟上浆去腥
6. 大葱斜切
7. 锅内入油，多放点，油热后下入猪肝过油
8. 这一步要迅速，不要炸老了，稍微发白即可捞出
9. 锅内留适量的底油，下葱入锅炒香
10. 加入甜面酱，勺子就是家里普遍用的那种
11. 加入老抽，翻炒均匀
12. 下入过好油的猪肝，调入水淀粉和糖，稍微勾个薄芡收汁出锅。。。。
13. 酱香浓郁，爱吃猪肝的一定不要错过，就这一盘，我家胖子一个人吃光了！！！吃光了。。。
14. 成品图
小贴士
- 猪肝过油速度一定要快，谨防猪肝炒老，口感不好
菜谱创建于:2017年07月28日 17:52
