酱爆猪肝
猪肝有补血补铁功效，今天周日，趁家里人多，一起补一补。
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食材
- 猪肝 200克
- 青椒 半个
- 蒜 4瓣
- 姜 3片
- 豆瓣酱 半勺
- 剁椒 半勺
- 甜面酱 1勺
- 食用油 2勺
- 花椒 半勺
- 水淀粉 2勺
- 酱油 半勺
步骤
1. 食材准备好。
2. 姜切丝，蒜切片。
3. 水淀粉备好
4. 青椒切块。
5. 猪肝切片。
6. 猪肝放入开水中汆烫 水中加入花椒去腥增香，变色后捞出备用。
7. 起油锅，放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味，放入豆瓣酱。
8. 放入剁椒 翻炒。
9. 放入焯好的猪肝翻炒。
10. 放入蒜片去腥。
11. 放入甜面酱翻炒
12. 倒入酱油。
13. 放入青椒块翻炒断生。
14. 倒入水淀粉。
15. 翻拌均匀即可关火
16. 出锅 装盘。
小贴士
- 猪肝先用花椒水汆烫，有去腥功效。
菜谱创建于:2020年08月30日 20:12
