酱爆猪肝
猪肝补血补铁明目，猪肝要是火候掌握不好很容易炒得老，今天就教大家怎么把猪肝炒的又嫩又滑。
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食材
- 猪肝 500g
- 彩椒 2个
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 白糖 2勺
- 油 3汤匙
步骤
1. 准备好一个青辣椒和一个红辣椒。
2. 把红辣椒切成块状。
3. 把青辣椒也切成块状。
4. 挖出辣椒中间的籽并清洗干净。
5. 准备好一份猪肝。
6. 把猪肝切成片。
7. 猪肝加入生粉，胡椒粉和盐，抓匀腌制。
8. 锅内热油，放入猪肝。
9. 快速翻炒之后捞出来备用。
10. 调酱汁：首先加入酱油。
11. 加入蚝油。
12. 加入适量的盐。
13. 加入适量的生粉。
14. 加入少量清水搅拌均匀。
15. 锅内热油，放入青红辣椒翻炒，加点盐
16. 加入猪肝翻炒，并加入酱汁。
17. 起锅开动了。
小贴士
- 猪肝买回来之后，可以先用清水浸泡一个小时，这样猪肝里的血水和毒素就能排除干净。
菜谱创建于:2020年08月30日 23:13
