红油捞腐竹
这两天减肥吃草吃崩溃，于是乎让她爸也吃一顿草。当然，这并不是有这个菜的原因。真正的原因是我很想吃，惦记了很久了，想做这个菜很久了，食材在冰箱里等了我一个多星期了，再不做就坏了！！！ 但是夏天就是应该吃爽口的凉拌菜的好嘛！ 做法如下，仅供参考
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食材
- 包菜 半棵
- 腐竹 一两条
- 火腿 可有可无
- 蒜 五六瓣
- 辣椒油 两大勺
- 醋 一大勺
- 生抽 一大勺
- 盐 小半勺
- 糖 小半勺
- 苹果醋饮料 半瓶
步骤
1. 用料如图 主料可替换任何可以凉拌并且搭配合理的食材。主要分享这款凉拌汁儿的做法。换言之，可以做红油捞一切。
2. 首先处理食材，腐竹泡水。着凉用开水。不着急用凉水
3. 火腿切小宽片儿
4. 包菜切宽
5. 焯水
6. 过凉水
7. 腐竹焯水以后手撕就行
8. 挤干水份扔碗里
9. 封保鲜膜扔冰箱。换句话说可以提前准备。适合带娃的人抽空做好。
10. 接下来调碗汁儿 蒜切末
11. 锅里烧油。温热就行。就是手放在锅口，手掌心感觉到微微热就可以。不用等冒烟
12. 油浇蒜上
13. 放酱油，醋，让大勺漏个脸，给个大概大小参考
14. 小勺漏个脸，半勺盐
15. 半勺糖
16. 两大勺红油。有香菜就切点放进去提味儿。我冰箱里没有，算了，懒得跑出去买，大热天的。然后就可以封保鲜膜扔冰箱爱干嘛干嘛了。
17. 她爸回来准备吃的时候拿出来倒半只苹果醋饮料进去调味儿汁儿里
18. 倒菜上，开动。
小贴士
- 1如果不用苹果醋饮料，碗汁儿的比例需要简单调整，酸甜辣口味儿的。
- 2食材更换的时候要根据不同食材做不同处理，该焯水焯水，该过油过油。还是那句话，做饭就是正确处理食材，然后合理搭配，并用心调味儿。
菜谱创建于:2017年07月28日 22:07
