炝拌土豆丝
土豆丝是个不老的情人，心中对土豆丝有着一种特别的情怀。土豆丝很大众、很草根、但有时却又是那么的小资。在酒席上有她不多，无她不少，但每每下馆子的时候，不管你是优雅的，还是淑女的总会点到她。土豆丝谁又不可能打心底里去加以拒绝它，并打心眼里喜欢它。我喜欢把土豆丝叫做大众情人，看来是不牵强的了。既然是心头好的情人，那么就要换着花样来捯饬它，给它种种不同的模样，用各种的味道来讨好我们的味蕾。
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食材
- 土豆 1个
- 油 15克
- 盐 3克
- 白醋 5克
- 白醋 3克
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
步骤
1. 土豆刮掉皮洗净后切成细丝。
2. 切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
3. 土豆丝入开水锅焯烫至断生。捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
4. 白醋、精盐、白糖少许白开水搅匀勾兑成酸甜味汁。
5. 把调好的味汁浇在土豆丝里拌匀。
6. 炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味后捞出辣椒。
7. 炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。把锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝里拌匀。
菜谱创建于:2017年08月08日 08:33
