让土司变成营养仓库——汤种坚果土司
这款面包，绝对是我吃过的最营养的面包，没有之一，一个土司里面，足足五六种坚果和果干，而且，根据你家的囤货情况，还可以增加N种哦。只要你喜欢，它还可以变得更加的营养。 不仅仅如此，我之所以大力推荐这款面包，还因为它采用的是汤种发酵法，发酵过程短，含水量超高，因此，它的组织非常的柔软，我试过放上三天，还是一样的松软哦，面包店的土司都做不到呢。
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食材
- 高粉 20克
- 水 200克
- 黄油 20克
- 糖 40克
- 盐 2克
- 高粉 270克
- 酵母 4克
- 黑芝麻酱 20克
- 南瓜籽 20克
- 淡奶油 30克
- 鸡蛋 一个
- 黄桃干 10克
- 玉米干 10克
- 蓝莓干 10克
- 芝麻 10克
步骤
1. 先制作汤种，将主料里的食材混合均匀后放入锅里，开小火，将面粉水煮成糊状，关火，盛出放凉
3. 揉面20分钟
4. 食材准备好
5. 揉面的时候讲各种干果准备好
6. 蓝莓干稍微切小点
7. 揉面结束后，放入黄油，再设置20分钟的揉面程序，十分钟后将干果放进去
8. 面团揉好后发酵至两倍大
9. 取出，排气，分成三份
10. 将面团擀成牛舌状
11. 从上直下卷起来
12. 摆入土司盒，放在温暖的低粉进行二发
13. 面团发至八分满的时候，放入烤箱，165度烤45分钟
14. 出炉冷却，稍微有点余温的时候装入保鲜袋保存
小贴士
- 1、做汤种的时候一定要开小火，因为过程非常快，以免来不及而真的变成了“面糊”。
- 2、干果在最后的十分钟放入，口感会好很多。
- 3、这个天气，室温二发非常快，不用放烤箱
菜谱创建于:2017年08月08日 11:21
