双色芋圆
今天做的是一道美味的南瓜/紫薯芋圆 因为南瓜、紫薯营养丰富因为自身就有一定的甜味稍稍处理就可以做成非常美味的馅料 紫薯它除了常规的维生素和蛋白质含量高之外 花青素是最主要的 能够预防和治疗好多种疾病 是宝宝辅食的常备食物之一
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食材
- 紫薯 100克
- 南瓜 100克
- 西米 300克
- 白砂糖 40克
- 地瓜粉 300克
- 淀粉 适量
步骤
2. 食材处理：南瓜 紫薯去皮切块备用
3. 用锡纸将分别将紫薯 南瓜包起来（防止串味串色 没有锡纸用碗也可以）
4. 蒸好的紫薯趁热加入适量地瓜粉和白砂糖
5. 用研磨勺研磨成细腻的紫薯泥
6. 紫薯比较干 可以添加少许的温水一起 地瓜粉不要一次加完 分成多次（紫薯较干 所以地瓜粉只用了100克）
7. 揉成不粘手的光滑面团
8. 南瓜如紫薯的步骤一样
9. 南瓜和紫薯的区别在于南瓜水分大 研磨之后成稀泥状
10. 研磨好的南瓜泥需要倒进锅里炒干水分
11. 炒过的南瓜泥倒入白砂糖和地瓜粉进行第一次搅拌
12. 第二次加完地瓜粉后的南瓜泥水分还是很大
13. 把剩下的地瓜粉都倒进去进行第三次搅拌
14. 这个时候南瓜泥已经成型
15. 反复揉成光滑且不粘手的面团
16. 南瓜面团和紫薯面团
17. 将紫薯面团分成四份 搓成长条
18. 再分成大小均匀的小剂子
19. 撒上干淀粉 搓成圆球 也不要不搓圆
20. 南瓜面团步骤同上
21. 双色芋圆就完成了
22. 锅内水烧开后放芋圆 煮至芋圆浮起就可以捞出 最好准备一盆冰水浸泡煮好的芋圆 这样芋圆会很Q弹
23. 另外取一锅煮西米
24. 西米分两次煮 第一次煮至中间有小小的白点捞出冷水浸泡后再次入锅煮至白点消失即可
25. 煮好的芋圆西米加入椰汁 简单的西米芋圆露就完成啦
