双色芋圆
第一次尝试用紫薯来做芋圆，之前用紫薯粉，吃起来口感就没有这次好。南瓜一直很喜欢，用来做芋圆也很好，吃起来口感更是棒棒的。
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食材
- 南瓜 250g
- 紫薯 1个
- 木薯粉，粘米粉 适量
- 红豆 适量
- 花生 适量
- 龟苓膏 适量
步骤
2. 上锅蒸15分钟
3. 取出南瓜放碗里
4. 取出紫薯放另一碗里
5. 紫薯捣成泥，南瓜同样捣成泥
6. 两个碗里分别都加入粘米粉和木薯粉
7. 粉的量以揉成干湿合适的面团为准
8. 取少量紫薯面团搓成细长条状
9. 取一块木板撒上木薯粉
10. 搓出来的长条切成小剂子后，放木板上
11. 把小剂子放木薯粉里滚一滚
13. 把一锅清水煮开
14. 放进芋圆，用筷子把芋圆打散，煮3分钟
15. 芋圆捞出过冰水
16. 还在锅里煮的芋圆看到很浑浊， 过冰水后马上光鲜亮丽了
17. 加上红豆汤，花生，龟苓膏可以开吃啦～
小贴士
- 做芋圆，木薯粉是一个关键，加木薯粉揉进面团里，做出来的芋圆要比纯面粉的有韧劲。芋圆剂子滚过木薯粉后，煮出来的芋圆也更加晶莹剔透哦。
- 红豆，花生，龟苓膏这些配料换成 牛奶做汤，炼奶调味可能更符合很多人的口感。
- 厨友们有什么更好的建议，欢迎留言交流哦。
菜谱创建于:2018年05月11日 23:03
