红烧鲭鱼
此鲭鱼非彼青鱼。鲭鱼是一深海鱼，而青鱼是淡水养殖的四大家鱼之一。 鲭鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，而且其所含有的蛋白质比较容易被人体消化、吸收，所以比较适合那些需要补充蛋白质的人群食用。尤其是一些肥胖人群，即使吃鲭鱼，也不用担心会发胖的问题。
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食材
- 青鱼
- 大蒜
- 葱
- 姜
- 花椒
- 八角
- 辣椒
步骤
1. 青鱼去掉鱼头鱼尾，去除内脏清洗干净。
2. 把一条鱼从中间切成两段。
5. 锅烧热放油，放入鲭鱼煎制。注意油不要放多了，鲭鱼经过高温煎制自身会煎出一些鱼油。
6. 一面煎好后翻面，中小火煎到两面金黄。放入葱姜蒜。
7. 放入辣椒。
8. 放花椒八角轻轻翻动。
9. 倒入料酒。
10. 倒入生抽和一点点老抽。
11. 倒入陈醋。
12. 加入半碗水。
13. 放入食盐。
14. 放入适量白糖。
15. 大火烧开后改中火。这时可以尝尝汤汁的咸淡，根据自己的口味调整。
16. 等到锅里的汤汁快收干时关火出锅。
17. 喜欢吃香菜的，可以撒一点点香菜段。
菜谱创建于:2017年08月10日 20:06
