爆炒田螺、“乌龙牛子”
为什么会说看到乌龙牛子会有种情怀，那是种小时候的记忆，记的童年的时候，那个时候的我们不会像现在这些孩子有很多可以去玩的地方，游乐场、公园和一些电子产品，那个时候的我们会下水捉鱼、爬树采桑叶、跳皮筋....... 其中的一项就是蹲在池塘边捞乌龙牛子，每到这个季节的时候就会三两个人一起结伴而行，在劳动中收获分享喜悦，那个时候的生活很简单也很快乐，也更加的容易满足，所以这种儿时的记忆、童年时的情怀会有种触景生情的感觉。 乌龙牛子，好像这个名字只有土生土长的蚌埠大帝国人才能懂得这是个什么梗，学名；田螺，生长在水里的一种软体动物，每到这个季节大帝国的饭店、小吃的摊位上、都会有各种口味的乌龙牛子，辣的、不辣的、还有超级变态的变态辣，看上去都想用上自己的九阴白骨爪抓上一个放在嘴里深深的吸一口，这味道够爽，此时真是舌尖上的幸福~~
38 菜谱
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食材
- 田螺 适量
- 油、盐、十三香、鸡精、姜、葱、蒜、花椒、辣椒、香叶、桂皮、八角 适量
- 料酒、老抽 适量
步骤
1. 1；乌龙牛子菜市场就可以买到（最好不要嫌麻烦买没剪尾巴的），想吃的更卫生一点的话。 2；把乌龙牛子放在容器里，加水加香油（听说这样du出来的乌龙牛子更干净）放几天，这样它会把它体内的脏东西全部吐出来。 3；几天后可以用剪刀、老虎钳子（有点暴力了、哈哈~）把尾巴夹掉，清洗干净。
2. 根据个人爱好准备调味料，（我这就是麻辣的，又麻又辣的那种） 准备好；油、盐、十三香、鸡精、料酒、老抽酱油、姜、葱、蒜、花椒、辣椒、香叶、桂皮、八角(零经验不知道这些大料是啥的小伙伴卖调料的地方有一小包人家包装好的那种）！
3. 锅烧热放油，油温五成热，不要等到油冒烟的那种（个人觉得油温不要太高，不然对于有的小伙伴是会毁容的我觉得）把姜、葱、蒜、花椒、香叶、桂皮、八角放入锅里爆香翻炒，爆香后放乌龙牛，这时候可以大火，爆炒四五分钟加盐、十三香、鸡精、料酒、老抽酱油、辣椒翻炒（不能吃辣的可以少放辣椒或是不放），加适量的水，大火烧开。听这咕嘟、咕嘟的声音，有没有口水直流三千尺~ 煮个几分钟看水不是太多了，开小火闷一会收汁。
4. 这样一份香喷喷的美味就出来了，是不是很简单。（感觉对于我来说菜无非就两种，兑水煮的、不兑水煮的）哈哈~这个时候你是会有崇拜自己的感觉的~
小贴士
- 【温馨提示】听家里的老人说清明节后的乌龙牛子就不能吃了，因为里面会有蚂蟥（哈哈、这个蚂蟥是个什么梗、也许只有我大帝国的人才能懂）女性小伙伴可以适当的吃点，不要贪吃哦，因为听说寒气大、寒气大！哈哈、哈哈
