#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙

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一个小小的泡芙，满满的冰凉内馅，一口咬一下，那种满足感！夏天就要这么过

菓子菌

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食材

酥皮
黄油 80g
糖粉 50g
低筋面粉 100g
泡芙面团
水 155g
奶粉 8g
黄油 75g
盐 2g
砂糖 3g
低筋面粉 60g
高筋面粉 30g
鸡蛋 167g
卡仕达酱适量

步骤

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7437'>酥皮</a>的所有材料放到一个盆里

1. 把酥皮的所有材料放到一个盆里

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,用手抓握，将材料大致抓匀

2. 用手抓握，将材料大致抓匀

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,双手揉搓成沙粒装

3. 双手揉搓成沙粒装

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,将揉搓好的面团放在硅胶垫上擀成薄片状，大约3毫米厚度，再放入冷冻柜里冷冻至硬备用

4. 将揉搓好的面团放在硅胶垫上擀成薄片状，大约3毫米厚度，再放入冷冻柜里冷冻至硬备用

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,准备好泡芙面团的材料

5. 准备好泡芙面团的材料

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>，盐，砂糖，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>放入锅中

6. 将水，奶粉，盐，砂糖，黄油放入锅中

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,锅中材料煮沸即可关火

7. 锅中材料煮沸即可关火

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,一次性倒入粉类

8. 一次性倒入粉类

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,用刮刀搅拌成团，看不见面粉即可

9. 用刮刀搅拌成团，看不见面粉即可

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,再开小火把面团的水分进一步蒸发

10. 再开小火把面团的水分进一步蒸发

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,当锅底出现一层薄膜即可离锅关火，将面团放到干净的盆中降温至60℃以下

11. 当锅底出现一层薄膜即可离锅关火，将面团放到干净的盆中降温至60℃以下

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,分次慢慢加入常温<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>液，每次完全吸收蛋液后再加下一次

12. 分次慢慢加入常温鸡蛋液，每次完全吸收蛋液后再加下一次

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,检查面团舀起呈现倒三角状即可，如果鸡蛋液有剩则不要加入，反之状态没达到则需多加些蛋液

13. 检查面团舀起呈现倒三角状即可，如果鸡蛋液有剩则不要加入，反之状态没达到则需多加些蛋液

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,装入裱花带挤成小圆球

14. 装入裱花带挤成小圆球

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,手指沾水把泡芙尖角压平

15. 手指沾水把泡芙尖角压平

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,用圆切模切出圆形酥皮

16. 用圆切模切出圆形酥皮

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,盖在泡芙上即可

17. 盖在泡芙上即可

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,放入烤箱中180℃烘烤28分钟左右，具体时间温度要看个人的烤箱性能，每个烤箱温度可能会有偏差

18. 放入烤箱中180℃烘烤28分钟左右，具体时间温度要看个人的烤箱性能，每个烤箱温度可能会有偏差

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,晾凉后再泡芙底部戳2个孔

19. 晾凉后再泡芙底部戳2个孔

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,挤入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9330'>卡仕达酱</a>，当从另一个孔溢出表示已挤满

20. 挤入卡仕达酱，当从另一个孔溢出表示已挤满

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,来个泡芙的剖面图，流口水没哈哈

21. 来个泡芙的剖面图，流口水没哈哈

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,一个个排好队

22. 一个个排好队

#不一样的泡芙#易上手的酥皮泡芙,打包好送亲戚朋友是极好的

23. 打包好送亲戚朋友是极好的

小贴士

卡仕达的小配方因步骤较多，为了更详细和厨友们分享，单独做了一个小菜谱，酥皮泡芙最好的是现挤现吃，才能享受到它最美味的一面。

菜谱创建于:2017年08月16日 20:50

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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