葡萄果酱
葡萄果酱真是让人又爱又恨 酸甜可口欲罢不能，做法简单 但是过程很耗时，且吃且珍惜吧
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食材
- 葡萄 2400g
- 水 1000g
- 冰糖或白糖 200g
- 柠檬 半个
- 面粉 适量
步骤
1. 葡萄一粒粒剪下
3. 洗净的葡萄
4. 葡萄剥皮留用
5. 通常我们都会从葡萄蒂处剥皮，如果你的葡萄不好剥，可以尝试从反方向剥皮
6. 剥好的葡萄对半切去籽
7. 锅内加1000g清水加入葡萄皮煮开
8. 期间可以用勺子压一压，充分压出紫色汁
9. 得粉紫色汁水可以关火
10. 漏勺捞出葡萄皮，用小勺把汁水压出
11. 加入葡萄肉和冰糖中火熬煮。
12. 果肉会慢慢变软
13. 汁水变多
14. 捞出的葡萄皮还有汁水都倒回锅里，小心别把皮倒进去了
15. 半个柠檬汁加入锅里
16. 找个深锅没过密封罐，大火烧开转中火煮7、8分钟消毒
17. 葡萄锅里出现浮沫撇掉
18. 不停熬，汁水越来越来越浓稠，大概熬1个半小时左右，酱汁开始嘣，请小火不停搅拌继续10分钟左右（此时你可能觉得还是有些稀，不要紧，冷藏后自然会浓稠）
19. 趁热将果酱装入煮好擦干的密封罐中，放到常温再放进冰箱冷藏。
20. 做好的果酱夹面包，或者和酸奶混合都是不错的搭配。
小贴士
- 做好的果酱冷藏可以保存1-2个月。糖越多保质期越长。吃的时候请用干净干爽的勺子取用，之后尽快密封冷藏。
菜谱创建于:2017年08月21日 15:12
