#不一样的泡芙#＋天鵝湖
祈愿依偎化永恒，不教封锁倾此情。 月有阴晴心无间，柔情深种两不厌。
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食材
- ［鏡面湖］
- 雪碧 250克
- 吉利丁 13克
- ［天鵝泡芙］
- 淡奶油 100克
- 低筋麵粉 60克
- 黃油 50克
- 鹽 1/4小勺
- 水 100克
- 雞蛋 2個
- 糖粉 30克
- 巧克力醬 少許
- 檸檬汁 幾滴
步骤
1. 將吉利丁用冷水泡軟，再將一部分雪碧稍稍加熱成溫的，然後將吉利丁瀝乾水分加到溫雪碧里混合至吉利丁完全融化，再將剩餘的雪碧完全混合，倒入容器（這個量完全取決於自己的容器，依照液體與吉利丁的比例為100:5調配即可）。然後放入冰箱冷藏4個小時以上。
2. 拿一個乾淨的盆將面粉過篩
3. 另外用一個小鍋，將黃油、水和鹽倒入加熱
4. 加熱至起泡後關火
5. 將面粉逐次加熱混合
6. 混合至無乾粉即可
7. 然後用中火邊加熱邊攪拌，直至鍋底結一層薄薄的膜即可關火。（千萬不要用不粘鍋，我開始用的不粘鍋一直沒結膜，后來換了鍋😜。一定要等結膜才可以，這樣才能說明水份完全炒干）。
8. 將面團移至一個小盆，將雞蛋液逐次加入，每次都完全融入后才加新的。
9. 完全加入后，用手動蛋抽將面團打至順滑。
10. 將面團裝入裱花袋，將裱花袋剪一個小口。
11. 預熱烤箱上下火180度，擠出如圖形狀，注意頭和身體的大小比例要協調。
12. 再將裱花袋剪出更大一點的口，擠出水滴形狀作身體，注意兩部分要分開，因為烘焙時間不一樣（我就忘了😝，又重新弄噠）
13. 頭部分放入烤箱180度，烤5分鐘拿出。
14. 最好提前一天做好頭部，這樣冷卻風乾的時間較長，頭部更硬一點可以立起來，不然比較軟不好造型。
15. 頭部烘烤好后，將烤箱預熱190度，預熱好將身體部分放入烤箱中層，烘烤25分鐘，然後不要開門繼續用余溫再烘15分鐘。烘烤期間千萬不要隨意打開烤箱門，那樣容易造成身體坍塌（千萬記住☝️）
16. 將身體對半橫切開，再將上半部分對半切開作為翅膀。
18. 將六齿中號裱花嘴放入裱花袋。
19. 淡奶油填入裱花袋。
20. 擠出花在身體上，盡量擠多一點會顯得身體飽滿一些，然後小心的組裝起來。
21. 組裝好，再用牙簽沾點巧克力酱點出眼睛。將一對兒天鵝放在鏡面上⋯⋯一曲天鵝湖譜寫完成✌🏻
