千层蛋包饭 宝宝辅食食谱
轻轻切下一块，露出香喷喷、内容丰富的炒饭，虽然过程简单，但味道真是不简单。 吃一块，完全颠覆了传统的蛋炒饭的感觉，很清爽，蛋香米香虾的鲜香回味在嘴里，真的太好吃了，一点没有夸张。
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食材
- 鸡蛋 3个
- 鲜虾 2只
- 米饭 1小碗
- 青椒 20g
- 红椒 20g
- 淀粉 2g
- 柠檬 8g
步骤
2. 虾去头去尾。 新鲜的虾：虾体完整、外壳清晰鲜明、富有弹性。一般头部与身体连接紧密的，就是比较新鲜的。
3. 剥掉虾皮。 买回来的虾活蹦乱跳，怎么剥皮呢？先用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟，至虾身表面结薄薄一层冰，然后去虾头去尾，就可以轻松剥掉虾皮了。
4. 去除背腹虾线。 去虾线是一定要做的，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，虾线中含有苦味的物质，掩盖鲜虾清甜的味道。
5. 切成小丁。
6. 柠檬片放在虾肉上，腌制去腥。
7. 红椒切小粒 。
8. 青椒切小粒 。
9. 3个鸡蛋打入碗中，搅打均匀。
10. 淀粉中倒少量的水，调成水淀粉。
11. 蛋液中，倒入水淀粉。 加入水淀粉，可以让蛋液更好的成型，厚薄均匀，软嫩不焦，色泽金黄😍。
12. 不粘锅刷上一层薄薄的油，倒入蛋液。 开中小火，热锅刷上油，缓缓倒入蛋液，待蛋液底部开始凝固时翻面，煎至微黄出锅。 一定要开中小火，不然蛋皮很容易糊掉。
13. 蛋液凝固后，翻面，烙好所有蛋皮备用。
14. 平底锅底部刷一层油，加入虾仁。
15. 炒至虾仁变色，加入青红椒，翻炒均匀。 你喜欢在炒饭里加什么就加什么，很随意。鸡肉、香肠、豌豆、玉米、胡萝卜都可以，一切以宝宝的口感为前提，以宝宝爱吃为终极目标。
16. 加入少许盐调味，继续翻炒。
17. 加入米饭，翻炒均匀，即可出锅。
18. 放入盘中一个蛋皮，铺上一层大米饭。
19. 再盖上一层蛋皮。
20. 继续铺上一层大米饭。
21. 继续盖上蛋皮，4-5层即可。
22. 淋上适量的番茄酱，可以食用啦。 我在上面用番茄酱画一些好看的动物图案，小朋友很很喜欢呢。
小贴士
- 一定要开中小火，不然蛋皮很容易糊掉。
