自制蛋包饭
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食材
- 鸡蛋 2个
- 米饭 1碗
- 脆皮肠 适量
- 大青椒 2个
- 大红椒 1个
- 洋葱 半个
- 玉米粒 适量
- 青豌豆 适量
- 葱花 适量
- 淀粉 适量
- 玉米油 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 盐 少许
步骤
1. 事先蒸好一碗米饭，稍微蒸硬一点，炒的时候不至于炒很烂，而且颗粒分明口感好的多
2. 大青椒2个洗干净沥干水分
3. 把大青椒切成小丁备用
4. 大红椒一个清洗干净沥干水分
5. 大红椒洗干净后也切成小丁备用
7. 玉米粒洗干净后和汆烫后的豌豆放在一起，沥干水分后备用
8. 洋葱半个洗干净沥干水分
9. 把洋葱也切成小丁备用
10. 把脆皮肠切成小丁备用，放多少随个人喜好
11. 葱2根洗干净沥干水分
12. 将2根葱切成葱花备用
13. 准备好一个干净碗，放入少量淀粉加入少量干净水，搅拌均匀，兑成淀粉水
14. 准备好两个鸡蛋打入碗中，加少许盐
15. 先将鸡蛋打散均匀成鸡蛋液
16. 再将淀粉水加入鸡蛋液中，搅拌均匀
17. 准备好一个8寸的平底锅，放入少许玉米油烧热
18. 锅中小火加热，放入蛋黄液摊平
19. 煎好的鸡蛋饼放一旁备用
20. 锅中倒入适量玉米油烧热
21. 把所有材料，豌豆丁、玉米粒、洋葱、青椒、红椒、脆皮肠，先炒一下
22. 放入米饭，加少许盐一起快速翻炒均匀
23. 炒饭动作要快，不能炒太久
24. 把炒好的米饭放入摊好的蛋饼中
25. 把蛋饼对折过来呈月牙形，再挤上自己喜欢的酱汁，我滴的是番茄汁，可以滴自己喜欢的任何酱汁
26. 自己做的炒饭颗粒分明，营养丰富可做早餐也可做正餐
小贴士
- 1、炒饭用的蔬菜一定要沥干水分，炒饭不要太稀，口感不好
- 2、不容易熟的蔬菜，事先氽烫一下
- 3、炒饭用的食材随自己喜欢而定
- 4、炒饭用的米饭一定要稍硬一点，炒出来的米饭才颗粒分明有嚼劲儿
- 5、个人感觉炒饭用的油最好用味道小的油，才能吃出蔬菜的清香味
菜谱创建于:2018年03月30日 20:48
