麻婆蛋清三文鱼
三文鱼是营养成分很高的食材，有着很强的抗衰老的功效……它的功效樱桃也就不一一介绍了，反正多吃些三文鱼对你、我、他都好。 三文鱼的做法—麻婆蛋清三文鱼吃法二
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食材
- 三文鱼 330g
- 青椒 110g
- 柠檬 半个
- 蛋清 1个
- 干玉米淀粉（腌制三文鱼用） 少许
- 调味料
- 郫县豆瓣酱 1-2小勺
- 大蒜 5g
- 生姜 5g
- 花椒粉 2-3g
- 辣椒油（自制） 1小勺
- 湿玉米淀粉 1-2小勺
步骤
3. 姜末5g、蒜泥5g、花椒粉3g、玉米淀粉1小勺加水
4. 接下来切三文鱼，2厘米大小的块
5. 放入一个容器中，加入半个柠檬汁
6. 1小勺干玉米淀粉
7. 半个鸡蛋清搅拌均匀，放置一边腌制15分钟
8. 青椒也同样切成2厘米的小方块备用
9. 起油锅，2小勺橄榄油，当油锅有6、7分热时，调至小火加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味后
10. 加入姜末和蒜末，翻炒均匀
11. 再把三文鱼和青椒加进来，这时开大火炒至三文鱼变色
12. 加水（水量在食物的一半就可以了）等煮开后转中小火，慢慢地调入湿玉米淀粉，沿着一个方向调匀
13. 最后出锅前，撒入花椒粉再调匀就可以关火了。
14. 成品图一
15. 成品图二
小贴士
- 郫县豆瓣酱本身就很咸，如果喜欢重口的，可以在加水的时候也加点盐或者酱油，樱桃认为吃淡点更健康哈😄
菜谱创建于:2017年08月24日 12:57
