虾皮冬瓜汤
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。 虾皮虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美且经济实惠。今天我做的这道虾皮冬瓜汤味道相当鲜美，入口后感觉自己像掉进了海洋中。
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食材
- 冬瓜 450克
- 虾皮 10克
- 蒜 3瓣
- 姜 2片
- 葱 适量
步骤
1. 准备好所有材料。
2. 冬瓜去皮去籽。
3. 姜切丝，蒜切小丁备用。
4. 虾皮放入碗中清洗。
5. 捞出沥干水份。
6. 热锅下油。
7. 放入姜、蒜爆香。
8. 小火放入虾皮炒至金黄。
9. 倒入一大碗清水，开大火。
10. 水烧开后加入冬瓜
11. 再次煮沸，冬瓜变透明，最后加少许盐调味即可。
12. 成品，入口就如掉进海洋里。
小贴士
- 炒虾皮时注意不要炒焦了。虾皮本身带咸味，盐可以少放些。
菜谱创建于:2017年08月24日 14:09
