鲜美无比的香菇莲藕鲜肉包
小时候吃包子特别挑剔，每次都让妈妈给我包和我小手心一样大的才肯吃，两三口吃一个，感觉皮薄柔嫩，鲜美无比。长大了很是怀念那种味道和感觉，包包子一直是自己的短板，今天就试试给自己包小包子。
15 菜谱
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食材
- 精里脊肉 （因为在减肥所以不吃肥肉，可以直接买有肥肉的肉馅） 半个手掌大一块
- 莲藕 鸡蛋大一截
- 干香菇 3朵
- 面粉 一碗
- 发酵粉 2-3克，一小勺
- 葱 适量
- 姜粉或生姜 适量
- 生抽和盐 适量
- 酱油和鸡精 少许
- 花椒油 适量
步骤
1. 面粉倒入盆中。
2. 放入酵母粉。
3. 用35到40度之间的的温水，缓慢倒入面粉里，边倒边搅动，使面粉成絮状。
4. 然后再把絮状面粉揉成一个均匀光滑的面团
5. 然后盖上盖，醒发面团。
6. 泡发干香菇。
7. 取一块里脊肉，减肥所以用的里脊，其实取超市买现成的肥瘦相见的肉馅就可以，有些肥肉陷会更香。
8. 把里脊肉切成小块。
9. 放入料理机内打成肉馅。
10. 莲藕洗净去皮，切成小块。
11. 放入料理机打成藕碎。
12. 香菇沥干水分切碎，泡香菇的水留着别倒。
13. 葱切碎。
14. 锅内烧花椒油，烧好后，把花椒夹出来扔掉，油备用。
15. 肉馅里加盐，生抽，姜粉，鸡精，酱油和一点点泡香菇的水，然后倒入花椒油，顺着一方向搅均匀，搅到肉馅上劲儿。
16. 然后把藕放进去。
17. 然后放入香菇。
18. 再把葱花放进去。
19. 把包子馅搅匀，放在一边入味。
20. 案板上撒些面粉，取出醒发好的面团，搓成条。
21. 分成大小一样的小面团儿。
22. 擀成中间厚周边薄的圆形包子皮。
23. 把肉馅放在正中间，左手托着包子，右手捏褶。
24. 收口，一个小包子就包好啦。
25. 包好的包子不着急蒸，锅盖盖好或者盖上一块屉布，继续醒发。醒发好的包子都会变得白胖白胖的。
26. 醒发好的包子冷水上锅蒸，上气后根据包子的大小调整时间，我的包子比较小，皮又很薄，，所以，上气后我蒸了15–20分钟就出锅了。
27. 小包子萌萌哒，两口一个，特别好吃。
小贴士
- 包包子的面不要太软。
- 蒸好的包子不要立刻打开锅盖，不然容易塌，待五分钟再打开。
