黑椒土豆小面包
😂😂先哭笑一下～～ 我这个土豆帮真的为了土豆绞尽脑汁了噢～ 虽然还是土豆面包，但不能因为同样是土豆面包就认为味道一样嘛～ 这个用的是自己做的广式腊肠，卫生安全多了～ 而且最主要的是我这二款面包都不需要出手膜！ 省事简单多了！新手也能容易做出来呢！ 至于发酵问题，我来着重说一下： 一：看状态，2倍大， 二：不会看状态，那么现在的天气比较热，看时间，40-45分钟基本可以的了。 三：如果上面二种情方法都不会，就一边看状态一边看时间，然后手指沾面粉戳孔，不塌陷不回缩即可以！ 有时候怕发过头了，戳孔时发现不塌陷但会回弹一点点的话也可以了！做二发发到位就行！ 还有就是剪刀剪包是在一发整形后做二发前剪的，剪十字就好。 鸡蛋一个用了20g和面剩下的留着擦面包表面
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食材
- 金像面包粉 230g
- 土豆 283g
- 广式腊肠 56g
- 蛋液 20g
- 盐 2g
- 酵母 2g
- 糖 20g
- 水 108g
- 黄油 15g
- 研磨黑胡椒粒 撒表面用
步骤
2. 和面5分钟关机放黄油
3. 放黄油后再和面5分钟
4. 面和好，不需拉手膜，直接盖上保鲜膜进行一发，我是看时间发酵，用了45分钟。
5. 发酵的过程准备土豆馅
6. 随便怎么切，反正把土豆切小切薄来就行。然后放锅里蒸20分钟
7. 腊肠切小粒粒
8. 土豆蒸好后捣烂，成为土豆泥
9. 腊肠放锅里稍煎一下，小火喔～不需放油
10. 煎好的腊肠控油捞出
11. 土豆泥和煎好的腊肠混合均匀备用
12. 面团一发完成后直接用厨师机搅拌几下排气，然后分成9个小面团，保鲜膜盖着防止被风干
13. 取一个小面团擀成圆形
14. 放38g左右的土豆泥馅进去，不要超过40g一个噢～不然很难收口
15. 包好，封好口子
16. 稍微滚圆一下，这样会更好看噢
17. 用上面的方法把剩下的8个面团包好，间隔均匀的排放好
18. 用一把干净的剪刀，在面包的表面剪出十字，不要怕剪破皮～要的就是剪破皮噢
19. 剪好准备二发
20. 烤箱发酵功能38度，放中层，底下放碗热水。发酵时间40分钟。
22. 研磨黑椒粒
23. 面包表面撒上黑椒粒
24. 预热完后180度中层18分钟，各家的烤箱不一，脾气也不一，所以这个要根据自家烤箱来定量时间，我用的是长蒂32寸的烤箱。脾气比较大。
25. 表面变金黄的时候盖一层锡纸，以防出现顶部烤焦而里面没熟的情况
26. 时间到马上取出来，香香的！
27. 好次！😌不信你做做试试就知道了～～
小贴士
- 煎腊肠需小火，待腊肠出油变有点干就可以控油捞起了
- 和面没有厨师机的自己手揉到面团光滑不粘就好
- 表面一定要撒些研磨黑胡椒粒哦，这样吃起来更美味！
