特浓咖啡巧克力马芬
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食材
- 水 1/2 杯
- 速溶浓缩咖啡粉 2 汤匙
- 通用面粉 1 3/4 杯
- 细砂糖 3/4 杯
- 可可粉 2 汤匙
- 泡打粉 1 汤匙
- 小苏打 1/4 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 马斯卡彭芝士 225 克
- 牛奶 1 杯
- 鸡蛋 2 个
- 巧克力豆 1 杯
步骤
1. 预热烤箱至175摄氏度，取2个12连马芬烤盘，垫上纸杯。
2. 取小奶锅，加热水（1/2杯）至微微沸腾，然后加入速溶浓缩咖啡粉（2汤匙），搅拌至完全溶解，然后将锅离火后冷却。
3. 冷却的同时，在大号搅拌碗中混合通用面粉（1 3/4杯），细砂糖（3/4杯），可可粉（2汤匙），泡打粉（1汤匙），小苏打（1/4茶匙），盐（1/4茶匙）。
4. 在另一个碗中，混合马斯卡彭芝士（225克），牛奶（1杯），鸡蛋（2个）和冷却的咖啡液至顺滑。
5. 把湿性材料加入到干性材料中，混合至形成面糊即可，不要过度搅拌。
6. 取橡皮刮刀，拌入巧克力豆。
7. 用直径4厘米的曲奇挖勺，在每个马芬杯中填入2勺面糊。
8. 烤20分钟，中途翻转一下烤盘，使马芬受热均匀。
9. 烤好之后，于模具中冷却几分钟，然后取出，完全冷却。马芬可以作为一道超棒的早餐，或者餐间零食。
菜谱创建于:2017年09月01日 15:55
