司康饼佐黑醋栗酱
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食材
- 黑醋栗 500 克
- 凝胶糖 (1:2) 250 克
- 面粉 350 克
- 盐 ¼ 茶匙
- 小苏打 3 茶匙
- 糖 50 克
- 黄油 85 克
- 糖 1 撮
- 君度酒（可选） 2 汤匙
- 佐餐用黄油或奶油奶酪
步骤
1. 制作果酱：摘去醋栗的茎，清洗后滤干。用手持式搅拌器将醋栗、凝胶糖和君度酒混合搅打。放到平底锅中，中高火加热煮沸，煮4分钟。倒入干净的果酱罐中，盖好放凉。
2. 制作司康饼：将烤箱预热至200℃。如有需要，可在烤盘上铺好烘焙纸。在一个大搅拌碗中，混合面粉、盐、小苏打和糖。将黄油切块，放入面粉混合物中，用手指将其捏碎，搅拌至形成松散面块。倒入脱脂乳，搅拌成面团。将面团擀成约4厘米厚，用曲奇成型刀切成12个圆圈。放到烘焙纸上，每片之间留些空隙。搅打鸡蛋，然后刷到司康饼上。在每块饼上撒些糖，放入烤箱，烤20分钟，或直至呈金棕色。
3. 将司康饼从烤箱中取出，放凉25分钟。然后佐以黄油或奶油奶酪和自制黑醋栗果酱享用，祝好胃口！
菜谱创建于:2017年09月01日 19:08
