豆豉烤鱼
儿子不吃辣椒，所以特意制作了这道不辣的烤鱼
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食材
- 鲶鱼 750g
- 食用油 500ml
- 蒜子 50克
- 油炸花生仁 50克
- 豆腐 一块
- 鹌鹑蛋 十个
- 苹菇 100克
- 永川豆豉 50克
- 胡椒粉。 30克
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 浓汤宝 |个
- 番茄酱 50克
- 花椒 10克
- 胡椒粉 10克
- 生姜颗粒 20克
- 木耳 100克
- 芝麻 20克
步骤
2. 主要辅料永川豆豉。
3. 永川豆豉剁茸
4. 辅料蒜瓣。
5. 豆腐用盐水汆一下。
6. 鹌鹑蛋煮好剥皮
7. 土豆切厚块，并改成狼牙条。
8. 将土豆煮到断生起锅晾干
9. 给狼牙土豆加生粉
10. 热锅冷油炸土豆
11. 炸好的狼牙土豆备用。
12. 将鱼放入锅中油炸，油炸期间，不停的将滚油浇在鱼身上。
13. 平底锅铺好芹菜杆
14. 将炸好的鱼放在平底锅芹菜杆上。
15. 锅中加油，花椒，蒜瓣，永川豆豉末大火爆香
16. 加番茄酱调色。
17. 将鹌鹑蛋，木耳，平菇，豆腐加入爆炒。
18. 加水，浓汤宝，盐煮沸做成汁。
19. 将汁水淋在鱼身上，撒上花生仁，芹菜叶，放置电磁炉上低温加热。
20. 洒上狼牙土豆，芝麻，出锅。
小贴士
- 1.鱼腌制的时间最好超过半个小时。2.豆豉一定用菜刀剁茸。3.鱼的品种可以任意更换。4.也可以加泡姜泡辣椒。
菜谱创建于:2017年09月03日 08:22
