豆瓣鸡 中餐厅版
看着中餐厅学做
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食材
- 鸡胸肉 根据个人情况我用的一块
- 青椒 一个
- 红辣椒 10几个
- 花椒 少许
- 大葱 一节
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 油 分俩次，菜谱有详细介绍
- 水 半碗
- 淀粉 俩小碗
- 鸡蛋 一个
步骤
3. 将买回来的鸡胸肉洗干净备用，也可以换成其他部位的鸡肉，比如鸡腿肉
4. 将洗干净的鸡胸肉切均匀小块备用
5. 在小块鸡胸肉里倒入料酒，白糖，酱油盐
6. 然后抓均匀，如图所示，切记不要太咸，因为后面还要加入豆瓣酱的
8. 然后将腌制好的鸡胸肉混在一起抓均匀，尽量每块肉上都裹满
9. 青椒切块，大葱切片，辣椒斜切开，这样辣椒为了翻炒时更辣一些
10. 锅里加入稍微多一点的油，油烧开
11. 将调好的鸡胸肉快速放入锅中，用筷子快速搅拌，搅散不让它太连在一起
12. 不停搅拌打散，直至金黄
13. 然后沥干油，捞出鸡胸肉装盘备用
14. 换个锅，加少许油，花椒，红辣椒，大葱进去爆香
15. 然后加入一勺豆瓣酱
16. 倒入刚刚炸好的鸡胸肉混在一起翻炒片刻
17. 起锅前将青椒放入，装盘即可，美味豆瓣鸡好了
18. 一个人也要吃好，黄金炒饭，胡萝卜牛奶汤，一份水果，一份酱菜，配上豆瓣鸡，完美。
小贴士
- 鸡肉不要炸太久，变黄色就可以了，盐不要放多，喜欢辣的友友们可以多放些红辣椒
菜谱创建于:2017年09月07日 02:01
