中餐厅~番茄牛丸汤

中餐厅~番茄牛丸汤

王俊凯版本专属:番茄牛肉丸,味道大大赞,做法简便易懂!爱吃牛肉的人不怕嚼不烂,咬不动了!老人儿童都可以自由食用的!

敏茹意

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食材

  • 番茄 1个
  • 牛肉 200克
  • 生抽 10克
  • 老抽 5克
  • 料酒 10克
  • 黑胡椒粉 2克
  • 鸡精 3克
  • 3克
  • 10克
  • 10克
  • 胡椒粉 2克
  • 花椒水 少许
  • 番茄沙司 20克

步骤

中餐厅~番茄牛丸汤,准备好一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>洗干净之后控水(随情况选择,最好不用牛腩肉)

1. 准备好一块牛肉洗干净之后控水(随情况选择,最好不用牛腩肉)

中餐厅~番茄牛丸汤,分几次放搅拌杯里绞肉至细腻

2. 分几次放搅拌杯里绞肉至细腻

中餐厅~番茄牛丸汤,肉泥做好稍微有点发干

3. 肉泥做好稍微有点发干

中餐厅~番茄牛丸汤,可以加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥

4. 可以加入料酒去腥

中餐厅~番茄牛丸汤,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>提色,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>提鲜

5. 加老抽提色,加生抽提鲜

中餐厅~番茄牛丸汤,研磨少许黑胡椒会更出味

6. 研磨少许黑胡椒会更出味

中餐厅~番茄牛丸汤,撒少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>增香

7. 撒少许鸡精增香

中餐厅~番茄牛丸汤,如果太干,可以提前泡点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134733'>花椒水</a>,添加一点

8. 如果太干,可以提前泡点花椒水,添加一点

中餐厅~番茄牛丸汤,最后成图中状态即可

9. 最后成图中状态即可

中餐厅~番茄牛丸汤,虎口挤丸子如图,水温不要超过90度

10. 虎口挤丸子如图,水温不要超过90度

中餐厅~番茄牛丸汤,如图,肉丸浮在水面上,即可捞出

11. 如图,肉丸浮在水面上,即可捞出

中餐厅~番茄牛丸汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切好,西红柿提前去皮,切小块!

12. 切好,西红柿提前去皮,切小块!

中餐厅~番茄牛丸汤,锅底留油,加葱姜炒香

13. 锅底留油,加葱姜炒香

中餐厅~番茄牛丸汤,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>小块炒香

14. 放番茄小块炒香

中餐厅~番茄牛丸汤,炒至粘稠时加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>,继续炒,再加开水煮开

15. 炒至粘稠时加番茄沙司,继续炒,再加开水煮开

中餐厅~番茄牛丸汤,煮开后直接把牛肉丸放入,小火炖煮5分钟,撒少许盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>即可关火

16. 煮开后直接把牛肉丸放入,小火炖煮5分钟,撒少许盐和胡椒粉即可关火

中餐厅~番茄牛丸汤,好,来一碗番茄牛肉丸子汤吧!
下期精彩请关注“敏茹意”

17. 好,来一碗番茄牛肉丸子汤吧! 下期精彩请关注“敏茹意”

小贴士

  1. 1:牛肉丸子一定要搅拌细腻了
  2. 2:挤丸子入锅的温度控制在85度左右
  3. 3:番茄去皮口感更香滑
菜谱创建于:2018年09月24日 06:28

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