传统广式月饼
中秋节送礼一般都以“月饼”为首，以前都是直接在市面上买一盒盒的月饼送人，但后来看新闻说月饼含了大量的添加剂和防腐剂，曾经有人放了一年的月饼再次拿出来竟然没有丝毫变化，最后想想，不如自己亲手做月饼，不仅心意满满，而且还更健康哦！
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食材
- 转化糖浆 100g
- 花生油 40g
- 桢水 5g
- 高筋面粉 50g
- 低筋面粉 75g
- 馅料：红豆沙 215g
- 馅料：蜜豆 100g
- 馅料：咸蛋黄 18个
步骤
1. 将月饼皮的材料备好。
3. 搅拌将融合在一起。
4. 高、低筋面粉过筛加入搅拌均匀。
5. 静置30分钟后平均分割。
6. 把月饼皮分成15克一个，共有18个，然后放一旁备用。
7. 放100克的蜜豆和215克的红豆沙拌匀。
8. 可以分成9个揉圆。
9. 用手把月饼皮压平后，放上豆沙馅。
10. 这是豆沙馅月饼的包法。
11. 放咸蛋黃的做法跟上面一样，咸蛋黃和红豆沙加起是35克。
12. 同样包圆即可。（这是豆沙咸蛋月饼的包法）
13. 放入月饼模具中扶着，压成型。
14. 成型1。
15. 成型2。
16. 放入东菱DL-K30A电烤箱底层中，上下是150度，烤到月饼表面上色即可。
17. 月饼表面刷上蛋黃液连续刷三次。然后再烤10分钟左右。
18. 月饼做好啦！自制的月饼更含心意哦！
小贴士
- 1、是用50克的月饼模具，月饼皮和馅的比例是7：3 ，就是皮15克，馅是35克
- 2、此配方能做18个小月饼哦~
- 3、因为每家的烤箱温度都不同，温度仅供参考哦~
菜谱创建于:2017年09月07日 20:21
