清蒸海鲈鱼
鲈鱼肉坚实呈蒜瓣状，刺少，味鲜美，也是西餐常用鱼之一，清蒸鲈鱼是我家老少都喜欢的一道家常菜。
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食材
- 海鲈鱼 500克
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 盐 2克
- 香菜 适量
- 蒸鱼豉油 适量
步骤
1. 海鲈鱼去内脏，去腮，清洗干净
2. 姜切丝
3. 蒜切片
4. 葱随意切
5. 香葱香菜洗净切段
6. 大葱切丝
7. 盐和十三香
8. 拌均匀
9. 从背部开刀切两半儿，身上斜切几刀
10. 拌好的料抹到鱼身上
11. 倒入适量料酒
12. 放入姜葱
13. 放蒜片，按摩按摩，使之更入味
14. 锅烧热水，开了将腌制好的鱼放笼屉上，大火蒸二十分钟，关火等三分钟
15. 倒掉蒸鱼多出来的水，将鱼码放盘中，鱼中间放葱丝，香菜
16. 倒少许蒸鱼豉油，上桌✌🏻️
小贴士
- 1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用鲜味儿酱油代替；
- 2、葱丝可以多放一点，香葱叶，香菜叶增加一点儿色彩；
- 3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。
菜谱创建于:2021年03月22日 00:24
