卤水花生焖猪脚
男朋友妈妈种的花生给我寄了一袋过来，想着最近脚总是抽筋，俗话说以形补形，第二天就做了这么一道卤水花生焖猪脚🐷 这个份量是5-7人份，适合家里来客人的小伙伴露一手，做法简单，相对其他大菜来说做的时间也比较短。
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食材
- 猪脚 1500g
- 生花生 300g
- 老姜 70g
- 蒜粒 6颗
- 香料#
- 八角 4个
- 桂皮 6g
- 草果 2个
- 调料#
- 盐 1汤勺
- 白砂糖 2汤勺
- 老抽 2.5汤勺
- 耗油 2汤勺
- 生抽 2汤勺
- 蜂蜜 1.5汤勺
- 白酒 2汤勺
- 鸡粉 1茶匙
- 白胡椒粉 少于
- 开水 2000ml
步骤
1. 花生提前5小时用清水泡发，姜切片，蒜粒剥衣，香料全部备好，猪脚洗净去毛（最好用火烧一下）然后切块。
2. 烧一锅开水放4片姜，水开后把猪脚放进去，待水开后再煮一分钟倒出猪脚再用冷水冲洗浮沫，滤干即可。
3. 锅内热油，把姜蒜放进去小火爆香再放入所有香料继续小火爆香至姜蒜表面微焦。
4. 把滤干水分的猪脚全部倒入锅内，中火翻炒2分钟，再把所有调料放进去转中小火继续翻炒5分钟至每一块猪脚都上色，表皮有些许焦焦的。（调料可事先全部装在一个小碗里）
5. 加入2000ml的开水（沫过肉）大火烧开放入花生转小火盖上盖子焖40分钟。也可以根据自己口感的喜好适当的延长焖煮时间。
6. 转大火煮3-5分钟收汁，然后剩下的就是摆盘啦✧٩(ˊωˋ*)و✧～
小贴士
- 买猪脚的时候要肉老板帮你把猪脚的毛刮干净，自己回家最好再用火烤一烤，毕竟毛孔里面的毛发刮不干净。→_→
菜谱创建于:2017年09月14日 16:29
