啤酒鸭

啤酒鸭

啤酒鸭是最常见的家常菜之一,啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。

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食材

  • 鸭肉 1整只
  • 啤酒 1听
  • 生姜 1颗
  • 大蒜 2颗
  • 蒜苗 3颗
  • 红椒 3个
  • 八角 2颗
  • 香叶 2片
  • 花椒 20粒
  • 桂皮 1小片
  • 干辣椒 适量

步骤

啤酒鸭,鸭子去毛和内脏洗净。

1. 鸭子去毛和内脏洗净。

啤酒鸭,改小块,鸭腿划两刀好入味。

2. 改小块,鸭腿划两刀好入味。

啤酒鸭,准备辅料:姜切片、蒜去皮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>洗净、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>掰碎。

3. 准备辅料:姜切片、蒜去皮、干辣椒切段、花椒洗净、八角香叶桂皮掰碎。

啤酒鸭,红肉椒切块。

4. 红肉椒切块。

啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切段。

5. 蒜苗切段。

啤酒鸭,热锅烧油。

6. 热锅烧油。

啤酒鸭,先下鸭掌、鸭腿、鸭头炸香。

7. 先下鸭掌、鸭腿、鸭头炸香。

啤酒鸭,再放翅膀等大块的肉肉翻炒。

8. 再放翅膀等大块的肉肉翻炒。

啤酒鸭,最后放小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>爆炒。

9. 最后放小块鸭肉爆炒。

啤酒鸭,鸭肉爆炒至肉缩紧出骨下辅料翻炒。

10. 鸭肉爆炒至肉缩紧出骨下辅料翻炒。

啤酒鸭,鸭肉炒香倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>。

11. 鸭肉炒香倒入啤酒

啤酒鸭,加入适量盐巴。

12. 加入适量盐巴。

啤酒鸭,盖上盖小火慢炖1小时。

13. 盖上盖小火慢炖1小时。

啤酒鸭,收汁下红肉椒炒至断生。

14. 收汁下红肉椒炒至断生。

啤酒鸭,最后关火下蒜苗翻炒均匀出锅。

15. 最后关火下蒜苗翻炒均匀出锅。

啤酒鸭,装盘上桌或者整锅上炉吃火锅。

16. 装盘上桌或者整锅上炉吃火锅。

小贴士

  1. 1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用
  2.   2. 对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
菜谱创建于:2017年09月16日 21:27

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