啤酒鸭
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。
17 菜谱
163 粉丝
33 关注
食材
- 鸭肉 1整只
- 啤酒 1听
- 生姜 1颗
- 大蒜 2颗
- 蒜苗 3颗
- 红椒 3个
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 花椒 20粒
- 桂皮 1小片
- 干辣椒 适量
步骤
1. 鸭子去毛和内脏洗净。
2. 改小块，鸭腿划两刀好入味。
4. 红肉椒切块。
5. 蒜苗切段。
6. 热锅烧油。
7. 先下鸭掌、鸭腿、鸭头炸香。
8. 再放翅膀等大块的肉肉翻炒。
9. 最后放小块鸭肉爆炒。
10. 鸭肉爆炒至肉缩紧出骨下辅料翻炒。
11. 鸭肉炒香倒入啤酒。
12. 加入适量盐巴。
13. 盖上盖小火慢炖1小时。
14. 收汁下红肉椒炒至断生。
15. 最后关火下蒜苗翻炒均匀出锅。
16. 装盘上桌或者整锅上炉吃火锅。
小贴士
- 1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
- 2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
菜谱创建于:2017年09月16日 21:27
