茄子盒
茄子做法繁多，茄子盒是其中之一，味道挺不错的。口味鲜香，外酥里嫩。
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食材
- 茄子 1根（400克）
- 猪肉 100克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 植物油 适量
- 姜 1片
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 酱油 适量
- 香油 几滴
- 清水 适量
步骤
1. 准备食材。
3. 鸡蛋磕入碗里打散。
4. 加入少许盐、清水、面粉搅匀成浓糊。
5. 茄子去蒂、洗净，切成3厘米的厚圆片。
6. 从中间切开（不要切断）呈合页状。
7. 茄子中间酿入调好的馅料。
8. 把茄饼先裹匀鸡蛋糊。
9. 锅里适量植物油烧至五成热，用筷子将茄饼逐个放入油锅中，以中小火慢慢炸。（期间要不停翻动）
10. 茄饼炸至金黄色，捞出沥干油。
11. 盛入餐盘。
12. 成品。
小贴士
- 以中小火慢慢炸以免炸糊。
菜谱创建于:2017年09月22日 14:26
