红烧武鲳鱼

红烧武鲳鱼

红烧武鲳鱼麻辣鲜香，既有豆豉的香味，又有郫县豆瓣香辣，完全入味，口感独特，是非常完美的下飯菜~

高兴KX

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食材

武鲳鱼 2条
豆豉 50克
大葱 3小段
鲜姜 1块
蒜瓣 4个
花椒粒 3克
干红辣椒 1个
郫县豆瓣酱 1大勺
白糖 5克
料酒 1勺
生抽半勺
大豆色拉油 3勺

步骤

红烧武鲳鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>3克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>2克，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>50克

1. 花椒粒3克，干红辣椒2克，豆豉50克

红烧武鲳鱼,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小段，蒜瓣切成小片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片

2. 把大葱切成小段，蒜瓣切成小片，鲜姜切成小片

红烧武鲳鱼,把武鲳鱼清洗干净，摘去内脏

3. 把武鲳鱼清洗干净，摘去内脏

红烧武鲳鱼,在鲳鱼的两面斜切4刀

4. 在鲳鱼的两面斜切4刀

红烧武鲳鱼,锅里加入3勺大豆色拉油，油温6分热的时候把鲳鱼放入锅里，小火煎制

5. 锅里加入3勺大豆色拉油，油温6分热的时候把鲳鱼放入锅里，小火煎制

红烧武鲳鱼,煎制两面金黄就出锅了

6. 煎制两面金黄就出锅了

红烧武鲳鱼,煎鱼底油加热，放入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>，炒出红油

7. 煎鱼底油加热，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

红烧武鲳鱼,加入花椒粒，加入大葱段，蒜片和姜片，翻炒出香味，加入豆豉

8. 加入花椒粒，加入大葱段，蒜片和姜片，翻炒出香味，加入豆豉

红烧武鲳鱼,翻炒均匀

9. 翻炒均匀

红烧武鲳鱼,加入5克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，翻炒均匀

10. 加入5克白糖，翻炒均匀

红烧武鲳鱼,把煎好的武鲳鱼放进锅里

11. 把煎好的武鲳鱼放进锅里

红烧武鲳鱼,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>烹去腥味

12. 加入1勺料酒烹去腥味

红烧武鲳鱼,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

13. 加入半勺生抽

红烧武鲳鱼,加入开水，水量没过武鲳鱼

14. 加入开水，水量没过武鲳鱼

红烧武鲳鱼,盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧30分钟

15. 盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧30分钟

红烧武鲳鱼,再开大火烧5分钟收汁，不要全部收干，要留有底汁即可，红烧武鲳鱼就做好了

16. 再开大火烧5分钟收汁，不要全部收干，要留有底汁即可，红烧武鲳鱼就做好了

红烧武鲳鱼,红烧武昌鱼麻辣鲜香，既有豆豉的香味，又有郫县豆瓣香辣，完全入味，口感独特，是非常完美的下飯菜~

17. 红烧武昌鱼麻辣鲜香，既有豆豉的香味，又有郫县豆瓣香辣，完全入味，口感独特，是非常完美的下飯菜~

菜谱创建于:2018年04月18日 20:28

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