![[保健汤50款]03、泉水炖土全鸡汤](https://pic.ecook.cn/web/256894233.jpg!wh882)
[保健汤50款]03、泉水炖土全鸡汤
【功效】 温中益气、补虚填精。适合体虚者食用。 【养生指导】鸡肉富有营养，很容易被人体吸收，有滋补养身的作用。可增强体力、强壮身体。而鸡血、鸡肠、鸡肝、鸡珍、鸡心有补肝养血、润肠健胃、宁心安神的功效。
3 菜谱
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食材
- 【用料】 山泉水适量 土鸡一只 （包括鸡血、 鸡肠、 鸡肝、 鸡珍、 鸡心） 生姜3片 盐少许
步骤
![[保健汤50款]03、泉水炖土全鸡汤,【做法】
①将土鸡斩成块。放到锅内加清水煮沸，捞起备用。
②将凝结成块的鸡血放到锅内，加适量的清水煮沸，然后倒去水，将鸡血切成小块；鸡肠用生粉和盐反复抹洗，然后切成条，放到沸水中快速汆制后捞起；鸡肝切成两块；鸡珍用生粉和盐反复擦洗，冲洗干净，放到清水中煮沸，捞起后切成小块；鸡心切开后，将血污冲洗干净，放到沸水中快速焯制后捞起。
③将鸡肉、鸡血、鸡肠、鸡肝、鸡珍、鸡心放到炖盅内，加入适量的山泉水和姜片，加盖，隔水炖3小时，加盐即可饮汤吃鸡肉。](https://pic.ecook.cn/web/256894232.jpg!wd780)
1. 【做法】 ①将土鸡斩成块。放到锅内加清水煮沸，捞起备用。 ②将凝结成块的鸡血放到锅内，加适量的清水煮沸，然后倒去水，将鸡血切成小块；鸡肠用生粉和盐反复抹洗，然后切成条，放到沸水中快速汆制后捞起；鸡肝切成两块；鸡珍用生粉和盐反复擦洗，冲洗干净，放到清水中煮沸，捞起后切成小块；鸡心切开后，将血污冲洗干净，放到沸水中快速焯制后捞起。 ③将鸡肉、鸡血、鸡肠、鸡肝、鸡珍、鸡心放到炖盅内，加入适量的山泉水和姜片，加盖，隔水炖3小时，加盐即可饮汤吃鸡肉。
小贴士
- 清甜可口的汤品，因鸡肉采用的是土鸡，所以无须更多配料已经非常美味。中国传统的土鸡生长周期长，成熟缓慢，出肉少。所以农家传统养殖的土鸡越来越稀罕，如果幸运地得到，就要珍惜，鸡内脏其实也富含人体需要的营养成份，将全鸡各部位都食用，才不至于暴殄天物哦。
菜谱创建于:2017年09月25日 16:57
