鱼糊粉
武汉特色小吃， 要不要尝尝看呢？
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食材
- 黄骨鱼 4条
- 细粉 2人份
- 油条 2根
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 少许
- 虾皮 适量
- 榨菜 适量
- 小葱 适量
- 生姜 2块
步骤
1. 主要材料备齐；
3. 炒锅中放入适量油烧热爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火爆炒；
4. 鱼块炒至变色后，加水煮开倒入砂锅；
5. 大火煮开转小火煲煮3个小时以上；
6. 煮好的鱼糊，用滤网滤出姜末和骨刺，净汤小火继续熬煮；
7. 接着将淀粉兑少许水拌匀，倒入鱼汤中搅匀；
8. 倒入白胡椒粉搅匀，量可以多一些；
9. 一同加入适量料酒和少许盐调味，搅拌均匀糊汤就完成了；
10. 细粉下锅煮好后捞出盛入碗中打底；
12. 拌匀就可以享用了！武汉特色哦！
小贴士
- 1、多数用小鲫鱼，个人比较喜欢黄骨鱼；
- 2、注意淀粉的量，太浓或太稀都不合适。
菜谱创建于:2017年09月26日 04:24
