一碗汤十#红枣芡实淮山煲猪肉汤#(创建于29/9~2017)
一碗汤+#红枣芡实淮山煲猪肉汤#是一道最正粤菜，即广東菜，中国四大菜系之一，发源于岭南，有着悠久的历史，韵味独树一帜，享誉世界。汤品中:芡实被称为"水中人参“，是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是广東十大地道药材，芡实自古就是永葆青春活力、预防未老先衰之良药。芡实、韭菜、猪肉、淮山药、红枣同煲，汤鲜甜嫩滑、不油不腻、醇香可口。而且营养丰富，汤品具有滋补养颜、壮阳固肾、延年益寿的功效，不仅有助于缓解老年病症状，还能活血养颜、增强肌肉弹性，因此更适宜中老年人经常食用。
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食材
- 瘦猪肉 200克
- 韭菜 100克
- 淮山药 50克
- 芡实 50克
- 红枣 5枚
- 蜜枣 3枚
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 水 适量
步骤
1. 瘦猪肉洗净，切成薄片。
2. 各种食拣净洗净，韭菜切成段，葱切成斜段，姜切成片，焯过冬笋切成片，淮山药切成斜片。
4. 芡实提前浸泡2小时，并洗净。
5. 瘦猪肉焯水，锅中放入料酒和葱姜。
6. 焯瘦猪肉的锅中，要先去浮沫。
7. 另起锅，锅中放入热水，把焯水的瘦猪肉用热水洗净，放入锅中，并放入芡实。
8. 再放入大枣和蜜枣。
9. 再放入冬笋片。
10. 大火烧开，转小火烧煮1个半小时。
11. 再放入蒸过的淮山药，烧煮10分钟。
12. 调味:放入盐和味精，烧2分钟，关火。
13. 把成熟的食材捞起，装入汤豌。
14. 用汤锅中汤汁，用小火把韭菜煮熟，关火。
15. 捞起韭菜装入汤豌，把汤汁倒入汤豌，即成，Ok。
小贴士
- 适合广大人群，特别适宜中老年人。汤品颜色不靓，发暗，不是很成功。
菜谱创建于:2017年09月29日 16:05
