#辣味#秘制喷香油辣子
作为一个川妹纸，没有辣椒是真的活不下去，一份喷香的油辣子更是不可缺少，平时拌菜吃面条来一勺，顿时食欲大增。凡妈秘制辣椒油全面详解做法奉上～
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食材
- 特辣辣椒粉 80克
- 一般辣椒粉 80克
- 熟芝麻 25克
- 草果 一个
- 肉蔻 一个
- 八角 两个
- 生姜 一块
- 洋葱 半个
- 葱 两根
- 麻椒 20克
- 菜籽油 400克
- 盐 5克
步骤
2. 葱切成段备用
3. 洋葱也切块备用
5. 锅里倒入菜籽油
6. 油烧制八成热时放入香料，炸大概一分钟，小火
7. 接着倒入洋葱、香葱和姜丝
8. 用小火慢慢炸
9. 一边炸油一边翻动，一定要小火
10. 慢慢的会炸到洋葱微黄，还需要再炸一会儿
11. 直到洋葱和香葱彻底榨干
12. 用漏勺把洋葱以及所有的香料捞出扔掉
13. 剩下炸好的油
14. 等油温5成热时，我们倒入辣椒面
15. 小火慢慢烧开，熬过差不多2分钟，还是一定要最小火，不然辣椒容易糊了
16. 再倒入熟芝麻
17. 拌匀关火
18. 最后放入一小勺盐
19. 喷香辣椒油做好啦
20. 拌凉菜超级无敌赞
小贴士
- 1、洋葱和香葱最好把水分控干，不然炸的时候容易烫伤。
- 2、切记、切记、切记放辣椒炸时要小火，重要的事情说三遍。
菜谱创建于:2017年09月30日 12:41
