节气美食―霜降酱焖鸭

节气美食―霜降酱焖鸭

鸭肉非常适合秋季食用，一般肉类多性属温热而鸭肉则不温不燥。尤其当年新鸭养到秋季，肉质嫩而肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质。尤其老年人要多吃点鸭肉，对失眠很有帮助。

营养美食李晖

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食材

鸭子 1000g
姜 3片
蒜半头
葱一段
生抽 2大勺
料酒 2大勺
海鲜酱 2大勺
红糖 1大勺
八角 2粒
花椒粒 25粒左右
香叶 2片
干辣椒 3颗
清水 500ml

步骤

节气美食―霜降酱焖鸭,准备材料

1. 准备材料

节气美食―霜降酱焖鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>斩成小块，洗去血水，将带皮那面放到锅里，小火煎出多余的油脂

2. 鸭子斩成小块，洗去血水，将带皮那面放到锅里，小火煎出多余的油脂

节气美食―霜降酱焖鸭,将多余的油倒出，留点底油

3. 将多余的油倒出，留点底油

节气美食―霜降酱焖鸭,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、花椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>炒香

4. 放入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒炒香

节气美食―霜降酱焖鸭,放入鸭肉翻炒

5. 放入鸭肉翻炒

节气美食―霜降酱焖鸭,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>翻炒一会儿

6. 倒入料酒翻炒一会儿

节气美食―霜降酱焖鸭,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>

7. 放入红糖

节气美食―霜降酱焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，继续翻炒

8. 加入生抽，继续翻炒

节气美食―霜降酱焖鸭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8494'>海鲜酱</a>炒匀

9. 加入海鲜酱炒匀

节气美食―霜降酱焖鸭,倒入清水没过鸭肉，小火炖40分钟，收汁即可

10. 倒入清水没过鸭肉，小火炖40分钟，收汁即可

节气美食―霜降酱焖鸭,盛盘上桌吧~~~

11. 盛盘上桌吧~~~

节气美食―霜降酱焖鸭,家宴待客都可以哦~~~

12. 家宴待客都可以哦~~~

节气美食―霜降酱焖鸭,香香的，来吃吧~~~

13. 香香的，来吃吧~~~

小贴士

1、鸭肉去油环节略显麻烦，但尽量不要省咯，不然吃起来会过于油腻
2、倒出的鸭油可留作以后使用

菜谱创建于:2017年10月04日 09:51

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