虾丸菠菜汤

虾丸菠菜汤

天冷了,热汤赶紧喝起来。

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食材

  • 250g
  • 菠菜 2棵
  • 1根
  • 蛋清 1个
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 鸡粉 1克
  • 酱油 半勺
  • 1500ml
  • 香油 一勺

步骤

虾丸菠菜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 300'>虾</a>反复冲洗干净。

1. 反复冲洗干净。

虾丸菠菜汤,剪掉虾须,去掉虾线。

2. 剪掉虾须,去掉虾线。

虾丸菠菜汤,虾去皮。

3. 虾去皮。

虾丸菠菜汤,虾用刀剁碎,也可以用料理机打碎。

4. 虾用刀剁碎,也可以用料理机打碎。

虾丸菠菜汤,打入1个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 17'>蛋清</a>,可以让虾丸更嫩滑。

5. 打入1个蛋清,可以让虾丸更嫩滑。

虾丸菠菜汤,加入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,少许盐,搅拌均匀腌制半小时。

6. 加入1勺料酒,半勺酱油,少许盐,搅拌均匀腌制半小时。

虾丸菠菜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>洗净,用盐水浸泡20分钟。

7. 菠菜洗净,用盐水浸泡20分钟。

虾丸菠菜汤,菠菜切5厘米左右的段。

8. 菠菜切5厘米左右的段。

虾丸菠菜汤,菠菜开水下锅,焯一下去除草酸。水里加些盐可以让菠菜保持绿色。

9. 菠菜开水下锅,焯一下去除草酸。水里加些盐可以让菠菜保持绿色。

虾丸菠菜汤,菠菜焯半分钟捞出备用。

10. 菠菜焯半分钟捞出备用。

虾丸菠菜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花,用来炝锅。

11. 切成花,用来炝锅。

虾丸菠菜汤,热锅凉油,倒入葱花小火炒出香味。

12. 热锅凉油,倒入葱花小火炒出香味。

虾丸菠菜汤,倒入1500ml左右的水。大火烧开转中火。

13. 倒入1500ml左右的水。大火烧开转中火。

虾丸菠菜汤,把腌制好的虾泥挤出丸子。在虎口处挤出丸子,用勺子挖下来放入锅中。

14. 把腌制好的虾泥挤出丸子。在虎口处挤出丸子,用勺子挖下来放入锅中。

虾丸菠菜汤,丸子在水里煮5分钟。把菠菜倒入。

15. 丸子在水里煮5分钟。把菠菜倒入。

虾丸菠菜汤,倒入1克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>,适量盐,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>。

16. 倒入1克鸡粉,适量盐,1勺香油

虾丸菠菜汤,关火,搅拌均匀即可。

17. 关火,搅拌均匀即可。

虾丸菠菜汤,鲜美,暖身。

18. 鲜美,暖身。

菜谱创建于:2017年10月09日 23:39

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