虾丸菠菜汤
天冷了，热汤赶紧喝起来。
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食材
- 虾 250g
- 菠菜 2棵
- 葱 1根
- 蛋清 1个
- 料酒 1勺
- 盐 适量
- 鸡粉 1克
- 酱油 半勺
- 水 1500ml
- 香油 一勺
步骤
1. 虾反复冲洗干净。
2. 剪掉虾须，去掉虾线。
3. 虾去皮。
4. 虾用刀剁碎，也可以用料理机打碎。
5. 打入1个蛋清，可以让虾丸更嫩滑。
8. 菠菜切5厘米左右的段。
9. 菠菜开水下锅，焯一下去除草酸。水里加些盐可以让菠菜保持绿色。
10. 菠菜焯半分钟捞出备用。
12. 热锅凉油，倒入葱花小火炒出香味。
13. 倒入1500ml左右的水。大火烧开转中火。
14. 把腌制好的虾泥挤出丸子。在虎口处挤出丸子，用勺子挖下来放入锅中。
15. 丸子在水里煮5分钟。把菠菜倒入。
17. 关火，搅拌均匀即可。
18. 鲜美，暖身。
菜谱创建于:2017年10月09日 23:39
