猪肝菠菜汤
猪肝菠菜，荤素搭配，补铁又补血。
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食材
- 猪肝 100克
- 菠菜 1大颗
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
- 盐 少许
- 葱白 少许
步骤
1. 新鲜菠菜，超市买一包，煮汤剩下的可以炒着吃；
2. 新鲜猪肝，一半煮汤，一半第二餐炒着吃；
3. 选了一颗最大的菠菜煮汤，将菠菜洗净；
4. 菠菜的红根营养价值很高，不要丢弃；
5. 汤锅接清水，加少许盐；
6. 加少许油，油可以保持菠菜翠绿；
7. 大火烧开，加入菠菜，菠菜捞下，去草酸；
8. 菠菜灼水30秒，就可以捞起来，先放碗里；
9. 猪肝洗净切片；
10. 把洗净切片的猪肝放碗里，加少许老酒；
11. 加少许蚝油；
12. 加少许油，搅拌均匀，腌制十分钟；
13. 锅里加少许油，加入葱白，大火炒香；
14. 加入适量清水；
15. 盖住锅盖，把汤底烧开；
16. 用筷子夹起猪肝，放入锅里，用筷子夹，不要把腌制的汁也倒入；
17. 猪肝大火煮开，宁愿多煮一会，不要追求嫩而没熟，加入捞好的菠菜；
18. 加少许盐，搅拌下就可以出锅了；
19. 补铁补血的菠菜猪肝汤，完成了。
菜谱创建于:2020年03月10日 15:31
