猪肝菠菜汤

猪肝菠菜汤

猪肝性平味甘 蛋白质含量较高 适合贫血 眼镜发涩 长期电脑工作者 菠菜富含胡萝卜素 叶酸 铬元素 钾元素 水溶性膳食纤维 冬天很喜欢用这两种食材制做汤菜 温暖可口。

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食材

  • 菠菜 250克
  • 猪肝 200克
  • 1段
  • 5瓣
  • 红尖椒 1个
  • 食用油 1汤匙
  • 胡椒粉 0.5克
  • 花椒 10粒
  • 八角 1个
  • 干辣椒 1个
  • 3克
  • 生抽 1汤匙
  • 淀粉 半汤匙
  • 芝麻油 几滴

步骤

猪肝菠菜汤,食材准备好

1. 食材准备好

猪肝菠菜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>择去老叶  清洗干净

2. 菠菜择去老叶 清洗干净

猪肝菠菜汤,用开水汆烫菠菜 捞出过凉

3. 用开水汆烫菠菜 捞出过凉

猪肝菠菜汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>清洗干净  用清水浸泡半个小时

4. 猪肝清洗干净 用清水浸泡半个小时

猪肝菠菜汤,切片

5. 切片

猪肝菠菜汤, 盆中加入清水  放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>起到去腥增香的作用  烧开水

6. 盆中加入清水 放入八角 干辣椒 花椒起到去腥增香的作用 烧开水

猪肝菠菜汤,水开之后  放入切好的猪肝 焯水变色后捞出

7. 水开之后 放入切好的猪肝 焯水变色后捞出

猪肝菠菜汤,菠菜焯水后切段  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>蒜切片 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>切小圈

8. 菠菜焯水后切段 蒜切片 红尖椒切小圈

猪肝菠菜汤,淀粉加入3汤匙清水  形成水淀粉

9. 淀粉加入3汤匙清水 形成水淀粉

猪肝菠菜汤,起油锅 放入蒜片 葱片 炒出香味

10. 起油锅 放入蒜片 葱片 炒出香味

猪肝菠菜汤,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

11. 加入生抽

猪肝菠菜汤,翻炒

12. 翻炒

猪肝菠菜汤,加入清水  水量按家人需要量添加 烧开

13. 加入清水 水量按家人需要量添加 烧开

猪肝菠菜汤,放入焯过水的猪肝

14. 放入焯过水的猪肝

猪肝菠菜汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>去腥增香 煮开

15. 放入胡椒粉去腥增香 煮开

猪肝菠菜汤,放入焯过水的菠菜

16. 放入焯过水的菠菜

猪肝菠菜汤,加入水淀粉增稠 继续煮开

17. 加入水淀粉增稠 继续煮开

猪肝菠菜汤,加入几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a> 关火

18. 加入几滴芝麻油 关火

猪肝菠菜汤,出锅啦  香喷喷的

19. 出锅啦 香喷喷的

小贴士

  1. 1-菠菜要焯水 去除草酸
  2. 2-猪肝焯水时放入花椒 八角等香辛料可去除猪肝的腥味 增加香气
菜谱创建于:2019年12月13日 16:21

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