猪肝菠菜汤
猪肝性平味甘 蛋白质含量较高 适合贫血 眼镜发涩 长期电脑工作者 菠菜富含胡萝卜素 叶酸 铬元素 钾元素 水溶性膳食纤维 冬天很喜欢用这两种食材制做汤菜 温暖可口。
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食材
- 菠菜 250克
- 猪肝 200克
- 葱 1段
- 蒜 5瓣
- 红尖椒 1个
- 食用油 1汤匙
- 胡椒粉 0.5克
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 干辣椒 1个
- 盐 3克
- 生抽 1汤匙
- 淀粉 半汤匙
- 芝麻油 几滴
步骤
1. 食材准备好
2. 菠菜择去老叶 清洗干净
3. 用开水汆烫菠菜 捞出过凉
4. 猪肝清洗干净 用清水浸泡半个小时
5. 切片
7. 水开之后 放入切好的猪肝 焯水变色后捞出
9. 淀粉加入3汤匙清水 形成水淀粉
10. 起油锅 放入蒜片 葱片 炒出香味
11. 加入生抽
12. 翻炒
13. 加入清水 水量按家人需要量添加 烧开
14. 放入焯过水的猪肝
15. 放入胡椒粉去腥增香 煮开
16. 放入焯过水的菠菜
17. 加入水淀粉增稠 继续煮开
18. 加入几滴芝麻油 关火
19. 出锅啦 香喷喷的
小贴士
- 1-菠菜要焯水 去除草酸
- 2-猪肝焯水时放入花椒 八角等香辛料可去除猪肝的腥味 增加香气
菜谱创建于:2019年12月13日 16:21
