脆皮豆浆-带带
以前，牛奶还不那么的普及，豆浆是从小的记忆 初中时JJ还出过“豆浆油条” 不记得在哪本书上看到过油炸豆浆的说法，今天试了一试 还蛮好吃哈哈~美食就是这样，总有新花样，让你得到不一样的惊喜和收获！
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食材
- 黄豆 100克
- 白砂糖 30-80克
- 琼脂 15克
- 淀粉 100克
- 面粉 90克
- 酵母粉 15克
- 食用油 500毫升
- 水 600毫升
- 泡打粉 6克
步骤
1. 准备好食材
2. 准备好食材
3. 准备好食材
5. 琼脂用冷水浸泡3小时备用；
6. 将打好的豆浆倒入锅中加热，烧热后加入泡好的琼脂；
7. 搅拌以免粘锅，待琼脂融化，再加入白砂糖至融化；
8. 然后倒入模具中，放凉凝结成冻；
10. 凝固的豆浆冻取出，倒扣在砧板上，切成麻将块；
11. 也可以用小模具刻出形状
12. 切好的豆浆冻块在剩余的干淀粉中滚一下，放入盘中；
13. 然后放入脆皮糊中，使表面均匀地裹上糊；
14. 大火烧热锅中的油至五成热，放入裹好脆皮糊的豆浆冻，待表面炸至金黄色捞出，沥净油即可。
15. 大功告成
16. 我放的糖不多，嗜甜的朋友可以多放一些糖，根据自己的口味添加咯
17. 油炸的豆浆外焦里嫩，鲜美可口
18. 掰开还冒着热气，香喷喷
小贴士
- 1.调制脆皮糊时面粉与淀粉的比例为9：1，水不要放太多了，否则不容易挂糊；
- 2.豆浆冻的表面先裹上一层干淀粉再裹脆皮糊，这样比较容易挂糊；
- 3.脆皮糊要裹得均匀，炸的时间不要太长，以免在炸的过程中豆浆汁溢出。
- 点击收藏，准备做菜的时候才找得到哦O(∩_∩)O~
菜谱创建于:2017年10月11日 15:02
