菠菜鸡蛋卷
菠菜的味美色鲜，富含丰富的维生素c、胡萝卜素、蛋白质、以及铁、钙、磷等矿物质。经常吃可以还通肠导便，防止痔疮，对一些慢性疾病有很好的调解作用……我就不一一细说了。 菠菜吃法也很多，可以炒、拌、烧、做汤、也可以当做配菜使用。 菠菜也有不利于身体健康 的一面，只要你掌握要领就可以放心的吃了。因为菠菜含有对人们身体不利的草酸，食用后影响人体对钙的吸收，可以在食用前先放热水里焯烫一下去掉菜水，就可以减少草酸的含量，有利于钙质的吸收。 生的菠菜也不宜于豆腐同食，焯过后影响就不大了。胃肠不太好的人也尽量少吃为佳，以免引起肠道腹泻。 我是今天去早市买了两把菠菜，早餐是时做了两个菠菜的菜，都是与鸡蛋搭配的，感觉味道都不错。一道凉菜，一道热汤。 凉菜就是这个【鸡蛋菠菜卷】搭配调味汁真的美哒哒~~~~~
29 菜谱
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食材
- 菠菜 100g
- 鸡蛋 2个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 海鲜酱油 适量
- 蒜 6瓣
- 绵白糖 适量
- 陈醋 适量
- 花生仁 适量
- 泰式辣酱 适量
步骤
2. 鸡蛋打入碗里，放一点淀粉，盐
3. 用打蛋器打散，搅拌均匀
4. 菠菜放入烧开水的锅里，放一小捏盐，滴几滴植物油，烫煮1分钟即可捞出控水，挤干里面的水
5. 调味汁勾兑好，蒜和花生仁备用
6. 花生仁用刀压粒，蒜切碎
7. 材料放入调味汁里面
8. 搅拌均匀后倒入小碗里
9. 蛋液打入电饼铛里摊成鸡蛋饼
10. 将菠菜整理好后放在鸡蛋饼上
11. 卷成菠菜卷，一定要卷紧实点。防止切段的时候散开。
12. 切成你喜欢的大小均匀的段
13. 鸡蛋菠菜卷切好后摆入盘子中，放上调味汁就可以慢慢的享用了。
小贴士
- 1.菠菜焯水的时间不要过长，以免影响口感。
- 2.做蛋皮的时候放入一点点的淀粉和盐可以增加口感，鸡蛋皮不容易坏。
- 3.卷蛋卷的时候，尽量卷的紧实一点，摆盘的时候可以互相依靠，不容易开卷。
