墨鱼干烧肉
家里小女生是个爱吃荤菜的主，标准的肉食动物，所以要经常变着法儿的给她做肉菜。看到这个法子觉得挺好，就试着做看看啊！
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食材
- 墨鱼干 2条
- 五花肉 200克
- 小排 200克
- 冰糖 1块
- 八角 3个
- 桂皮 1段
- 香叶 2片
- 生姜 1块
- 生抽 2大勺
- 细盐 少许
- 啤酒 1罐
- 白胡椒粉 1小勺
步骤
1. 墨鱼干浸泡至软
2. 去除白色的鱼骨黑色的膜，清洗干净
3. 切成小条
4. 排骨和五花肉洗净切块
5. 准备好香料
6. 排骨冷水下锅烧开煮两分钟，捞起洗净沥干水分
7. 五花肉放不粘锅煎
8. 煎至两面变黄出锅
9. 锅里剩下的煎五花肉的油，直接放进冰糖炒糖色
10. 等冰糖化开油出现小泡泡时，倒入排骨五花肉翻炒均匀上色
11. 倒入墨鱼干
12. 再次都翻炒均匀
13. 放进香料拌匀
15. 倒入啤酒
16. 让肉浸没在汤汁里，可以适当加点开水
17. 大火烧开小火炖煮肉烂
18. 最后大火翻炒上色收汁，尝味道可以放点盐
19. 出锅吧，撒葱花
菜谱创建于:2017年10月13日 18:11
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