低卡胶原蛋白排骨火锅
寒来暑往，秋收冬藏，红尘若无你该有多寂寥，亲爱的火锅… 北京的冬天离不开火锅，小时候家里开饭店，下雪的时候一家人围坐在一个铜锅前，烤着炭火，涮着羊肉片和各种蔬菜，芝麻酱做蘸料，回忆里都是暖暖的味道。 天气越来越冷，暖气迟迟未到，正是涮火锅的好时节，可是羊肉和芝麻酱毕竟热量太高，虽然抗寒但也长肉啊，这次的锅底是福至心灵，灵感乍现的时候想到的，猪皮冻满满的胶原蛋白呀，试过一次果然不错，迫不及待分享给大家。
63 菜谱
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食材
- 猪皮 500g
- 葱 半棵
- 姜 3片
- 各种蔬菜 适量
- 排骨 适量
- 蘸料
- 小葱 一颗
- 小米椒 一个
- 香油 两滴
- 生抽 一勺
- 白糖 一小勺
- 蒜 一瓣
- 水 4勺
步骤
2. 直到猪皮变软，汤水变白，把猪皮捞出去丢掉，整个过程不用放盐，这个容量的猪皮汤可以做两次火锅，建议吃不了的时候拿去冻起来，方便下次吃。
3. 把你喜欢的蔬菜洗干净沥水，这些是茼蒿，钙菜和豆芽，就我一个人吃不用准备太多，科普个小常识，蔬菜只要过水洗过就比没洗过的容易坏，所以量力而行哦～吃多少洗多少，凡是你喜欢的青菜，都可以拿来涮火锅。
4. 像豆腐这种没什么节操下锅就烂的货色，需要切大点块，这样熟了以后夹的时候才不容易坏。
5. 冬瓜去皮切块，也尽量厚点，玉米也切块，玉米比其他的食材禁得住煮，要第一个丢下锅。
6. 各种蘑菇，只要是你喜欢的都可以洗干净备上，香菇要划个十字刀。
7. 排骨掉好水，去干净血沫。
10. 涮锅的时候排骨，玉米先下锅煮10分钟后再吃，带叶子的蔬菜呢几乎是下锅就熟，蘑菇煮时间长点1分钟以上，猪皮汤经过蔬菜的洗礼，里面的腥气完全去掉了，玉米释放出来的甜度让汤更鲜美，放心喝，美容不长肉。
