快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!

今年非常流行的奶黄月饼,轻轻咬破它细腻的饼皮,混合香浓的奶黄馅更是令人无比满足。配方根据小红锅进行优化,使用小红锅心形蛋糕烤盘即可,免用模具,二分钟一锅,一次可烤7个心形花形的月饼,简单上手。- 麦子

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食材

  • 材料:(份量:7个 | 小红锅心形小蛋糕|时间:2分钟
  • 外皮材料:
  • 低筋面粉: 75g
  • 好时巧克力酱: 62g
  • 花生油: 23g
  • 可可粉: 2g
  • 内馅材料:
  • 鸡蛋: 1个
  • 白砂糖: 20g
  • 牛奶: 30ml
  • 淡奶油: 20g
  • 无盐黄油: 15g
  • 中筋面粉: 12g
  • 玉米淀粉: 12g
  • 奶粉: 10g

步骤

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,制作外皮:将花生油和好时力巧克力酱混合,搅拌均匀。

1. 制作外皮:将花生油和好时力巧克力酱混合,搅拌均匀。

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,制作外皮:筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀成面团,盖上保鲜膜,冷藏30分钟。

2. 制作外皮:筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀成面团,盖上保鲜膜,冷藏30分钟。

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,制作内馅:将鸡蛋和白砂糖混合,搅拌均匀。

3. 制作内馅:将鸡蛋和白砂糖混合,搅拌均匀。

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,制作内馅:倒入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。

4. 制作内馅:倒入牛奶和淡奶油,搅拌均匀。

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,筛入中筋面粉  玉米淀粉和奶粉,搅拌均匀。

5. 筛入中筋面粉 玉米淀粉和奶粉,搅拌均匀。

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,加入无盐黄油,倒入锅中

6. 加入无盐黄油,倒入锅中

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。

7. 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏10分钟。

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,将外皮和内馅分别分成20g每个。将外皮捏薄,包入奶黄内馅,轻轻捏合并搓成球形。

8. 将外皮和内馅分别分成20g每个。将外皮捏薄,包入奶黄内馅,轻轻捏合并搓成球形。

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成,放入包好的月饼

9. 小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成,放入包好的月饼

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,烘烤2分钟,取出置于晾架上晾凉

10. 烘烤2分钟,取出置于晾架上晾凉

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,最小火煮至浓稠成面团。

11. 最小火煮至浓稠成面团。

快手!网红奶黄巧克力月饼,免模具!,隔天回油味道最佳。外皮细腻,内馅满足!网红月饼在家轻松做。

12. 隔天回油味道最佳。外皮细腻,内馅满足!网红月饼在家轻松做。

小贴士

  1. 此款月饼不建议用融化的巧克力噢,凉了后并不会这么软。
菜谱创建于:2017年10月14日 16:12

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