快手！网红奶黄巧克力月饼，免模具！
今年非常流行的奶黄月饼，轻轻咬破它细腻的饼皮，混合香浓的奶黄馅更是令人无比满足。配方根据小红锅进行优化，使用小红锅心形蛋糕烤盘即可，免用模具，二分钟一锅，一次可烤7个心形花形的月饼，简单上手。- 麦子
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食材
- 材料：（份量：7个 | 小红锅心形小蛋糕｜时间：2分钟
- 外皮材料：
- 低筋面粉： 75g
- 好时巧克力酱： 62g
- 花生油： 23g
- 可可粉： 2g
- 内馅材料：
- 鸡蛋： 1个
- 白砂糖： 20g
- 牛奶： 30ml
- 淡奶油： 20g
- 无盐黄油： 15g
- 中筋面粉： 12g
- 玉米淀粉: 12g
- 奶粉: 10g
步骤
1. 制作外皮：将花生油和好时力巧克力酱混合，搅拌均匀。
2. 制作外皮：筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀成面团，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。
3. 制作内馅：将鸡蛋和白砂糖混合，搅拌均匀。
4. 制作内馅：倒入牛奶和淡奶油，搅拌均匀。
5. 筛入中筋面粉 玉米淀粉和奶粉，搅拌均匀。
6. 加入无盐黄油，倒入锅中
7. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。
8. 将外皮和内馅分别分成20g每个。将外皮捏薄，包入奶黄内馅，轻轻捏合并搓成球形。
9. 小红锅装上心形小蛋糕烤盘预热完成，放入包好的月饼
10. 烘烤2分钟，取出置于晾架上晾凉
11. 最小火煮至浓稠成面团。
12. 隔天回油味道最佳。外皮细腻，内馅满足！网红月饼在家轻松做。
小贴士
- 此款月饼不建议用融化的巧克力噢，凉了后并不会这么软。
菜谱创建于:2017年10月14日 16:12
