红烧鸡块

红烧鸡块

对于上班族来说,这一道菜非常的快手。并且超下米饭。配上土豆和香菇、荤素搭配有菜有肉。

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食材

  • 鸡腿 2个
  • 土豆 1个
  • 香菇 5朵
  • 冰糖 2汤匙
  • 豆瓣酱 1汤匙
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 姜、八角、葱 适量

步骤

红烧鸡块,买的时候叫老板剁成小块,回家洗洗、沥干水就行。

1. 买的时候叫老板剁成小块,回家洗洗、沥干水就行。

红烧鸡块,所有的配料如上图所示。多点少点无所谓,如果不喜欢吃辣的,可以不放干辣椒。

2. 所有的配料如上图所示。多点少点无所谓,如果不喜欢吃辣的,可以不放干辣椒。

红烧鸡块,这次我用到了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒糖色。

3. 这次我用到了冰糖炒糖色。

红烧鸡块,记住,不管是白糖还是冰糖,一定要用小火。慢慢的,变成了漂亮的琥珀色。

4. 记住,不管是白糖还是冰糖,一定要用小火。慢慢的,变成了漂亮的琥珀色。

红烧鸡块,放入姜、鸡块翻炒。

5. 放入姜、鸡块翻炒。

红烧鸡块,干辣椒,葱段一块儿放入继续翻炒。

6. 干辣椒,葱段一块儿放入继续翻炒。

红烧鸡块,没有做广告的意思,平常我们家就是吃的这个牌子的。

7. 没有做广告的意思,平常我们家就是吃的这个牌子的。

红烧鸡块,一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>放入后,沿锅边烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

8. 一汤匙豆瓣酱放入后,沿锅边烹入料酒

红烧鸡块,继续翻炒,豆瓣己炒出红色。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

9. 继续翻炒,豆瓣己炒出红色。放入生抽

红烧鸡块,添水没过鸡块。

10. 添水没过鸡块。

红烧鸡块,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>一块儿炖。

11. 放入土豆香菇一块儿炖。

红烧鸡块,大约四五分钟后土豆和香菇都软塌啦!所有的食材基本上快熟啦,这时候就可以大火收汁、大火收汁啦。

12. 大约四五分钟后土豆和香菇都软塌啦!所有的食材基本上快熟啦,这时候就可以大火收汁、大火收汁啦。

红烧鸡块,大火收汁后,最后放入青红椒。出锅前放入鸡精调味。尝尝味、如果咸淡正好就不用放盐啦,因为生抽是咸的,豆瓣也是咸的。

13. 大火收汁后,最后放入青红椒。出锅前放入鸡精调味。尝尝味、如果咸淡正好就不用放盐啦,因为生抽是咸的,豆瓣也是咸的。

红烧鸡块,出锅装盘😜😜😜

14. 出锅装盘😜😜😜

红烧鸡块,香菇和土豆吸满了浓浓的汤汁。都别动,那个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>是我的😜😜😜。

15. 香菇和土豆吸满了浓浓的汤汁。都别动,那个鸡腿是我的😜😜😜。

小贴士

  1. 如果不会炒糖色,可以直接用老抽代替糖色。个人认为,糖色炒出来的菜品颜色红亮,用老抽少的话不上色,多了会使菜的发黑。
菜谱创建于:2017年07月26日 19:06

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