水煮龙利鱼

从小到大我都不爱吃鱼，因为次次吃都被鱼刺卡住，最严重的一次还进了医院，是不是很蠢？年纪越来越大，自己学着做鱼吃，缺也掌握不好火候，好在现在网上买生鲜很方便，海鱼也来到我们大四川盆地，龙利鱼做成川味的水煮鱼，既没有鱼刺，还异常嫩，真的是很和我意呀！

+关注

20 菜谱

418 粉丝

31 关注

APP中收藏菜谱

1. 姜切末，蒜切末，再切点姜片，干辣椒先洗洗用剪刀剪断，大葱切成段，我又加了点小葱的葱白，这个大家随意哈！

2. 小葱切末，香菜

3. 预先准备好青花椒和各种香料，香料就是是香叶，八角什么的，大家随意哈还有腌鱼，鱼片好以后，加盐，料酒，生粉抓匀，腌一下。

4. 预先准备好喜欢吃菜，这次我准备了青笋，土豆片，藕片，海鲜菇，我想节约时间，就预先分别用水抄熟。

5. 现在开始炒料啦，这个时候还要准备烧一点开水哈，油烧热，下郫县豆瓣，炒成红油，加香料，花椒，辣椒段，葱段，姜片去炒香，加蒜末，姜末再炒炒。这一步大家可以去超市买现成的水煮鱼料

6. 加开水，煮沸以后，加点老抽，盐，加入之前抄水的菜，煮熟。

7. 煮熟以后捞出

8. 现在开始煮鱼啦，鱼要一片一片平铺到汤里。鱼快煮好的时候，另起锅烧点热油。

9. 鱼煮好以后，连汤一起倒入事先已经垫低素菜的碗里，撒上辣椒面，淋上热油。

10. 放上香菜和葱末，上桌啦，敲好吃哟，嫩，还不用吐刺！

菜谱创建于:2017年10月21日 18:03

应季菜肴