水煮龙利鱼

水煮龙利鱼

从小到大我都不爱吃鱼,因为次次吃都被鱼刺卡住,最严重的一次还进了医院,是不是很蠢?年纪越来越大,自己学着做鱼吃,缺也掌握不好火候,好在现在网上买生鲜很方便,海鱼也来到我们大四川盆地,龙利鱼做成川味的水煮鱼,既没有鱼刺,还异常嫩,真的是很和我意呀!

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食材

  • 腌鱼:龙利鱼 500g
  • 生粉
  • 料酒
  • 水煮鱼料:姜片
  • 姜片
  • 姜末
  • 青花椒
  • 干辣椒
  • 葱段
  • 香叶,八角,山奈等香料
  • 郫县豆瓣
  • 藕,土豆,火腿肠海鲜菇等自己喜欢吃的菜
  • 辣椒面

步骤

水煮龙利鱼,姜切末,蒜切末,再切点姜片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>先洗洗用剪刀剪断,大葱切成段,我又加了点小葱的葱白,这个大家随意哈!

1. 姜切末,蒜切末,再切点姜片,干辣椒先洗洗用剪刀剪断,大葱切成段,我又加了点小葱的葱白,这个大家随意哈!

水煮龙利鱼,小葱切末,香菜

2. 小葱切末,香菜

水煮龙利鱼,预先准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青花椒</a>和各种香料,香料就是是香叶,八角什么的,大家随意哈
还有腌鱼,鱼片好以后,加盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,生粉抓匀,腌一下。

3. 预先准备好青花椒和各种香料,香料就是是香叶,八角什么的,大家随意哈 还有腌鱼,鱼片好以后,加盐,料酒,生粉抓匀,腌一下。

水煮龙利鱼,预先准备好喜欢吃菜,这次我准备了青笋,土豆片,藕片,海鲜菇,我想节约时间,就预先分别用水抄熟。

4. 预先准备好喜欢吃菜,这次我准备了青笋,土豆片,藕片,海鲜菇,我想节约时间,就预先分别用水抄熟。

水煮龙利鱼,现在开始炒料啦,这个时候还要准备烧一点开水哈,油烧热,下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 11801'>郫县豆瓣</a>,炒成红油,加香料,花椒,辣椒段,葱段,姜片去炒香,加蒜末,姜末再炒炒。这一步大家可以去 超市买现成的水煮鱼料

5. 现在开始炒料啦,这个时候还要准备烧一点开水哈,油烧热,下郫县豆瓣,炒成红油,加香料,花椒,辣椒段,葱段,姜片去炒香,加蒜末,姜末再炒炒。这一步大家可以去 超市买现成的水煮鱼料

水煮龙利鱼,加开水,煮沸以后,加点老抽,盐,加入之前抄水的菜,煮熟。

6. 加开水,煮沸以后,加点老抽,盐,加入之前抄水的菜,煮熟。

水煮龙利鱼,煮熟以后捞出

7. 煮熟以后捞出

水煮龙利鱼,现在开始煮鱼啦,鱼要一片一片平铺到汤里。
鱼快煮好的时候,另起锅烧点热油。

8. 现在开始煮鱼啦,鱼要一片一片平铺到汤里。 鱼快煮好的时候,另起锅烧点热油。

水煮龙利鱼,鱼煮好以后,连汤一起倒入事先已经垫低素菜的碗里,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>,淋上热油。

9. 鱼煮好以后,连汤一起倒入事先已经垫低素菜的碗里,撒上辣椒面,淋上热油。

水煮龙利鱼,放上香菜和葱末,上桌啦,敲好吃哟,嫩,还不用吐刺!

10. 放上香菜和葱末,上桌啦,敲好吃哟,嫩,还不用吐刺!

小贴士

  1. 首页图是老图哈,这次做给爸妈吃,量大,就换大盆啦!
菜谱创建于:2017年10月21日 18:03

应季菜肴

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