酸辣陈皮鱼
灵感最近一直很火的亲爱的客栈，我是个爱做饭爱研究的人所以我的关注点和别人不一样，我看到不是那些花式秀恩爱，我看到的是老板娘每天做的饭菜，这个本来是柠檬汁做的，家里没有就随手用了家里新鲜的橘子皮自创了这道菜
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食材
- 生姜 一小块
- 小米葱 两根
- 蒜头 一小把（重口味可以多放点）
- 香菜 一小把
- 新鲜小米椒 6个
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 甜面酱 一勺
- 糖 两勺
- 橘子皮 三小块，
- 清水 适量
步骤
1. 先把鱼清洗干净，注意鱼肚里的那层黑膜一定要洗干净，鱼腥不腥就在这里了
2. 这是所有的调料，注意看橘子皮，里面的那层白色的我用刀削去了
3. 按顺序放入生姜葱辣椒陈皮，家里有料理机可以把所有调料放进去加水一起打，我舍不得用料理机做这么重口味的所以用了手动的碎肉机
4. 打碎后放入香菜，我喜欢吃放了很多，不喜欢吃的可以放一点，肯定要放的
6. 加入清水后开始打碎，我这个小分了两次研磨的，
7. 打碎后的酱料，
8. 神器来了，准备给鱼按摩了一定要戴手套不然手会辣废了，没有手套就保鲜袋套手上
9. 均匀的涂抹鱼的全身，肚子里也要放哦！腌制15分钟以上，当然时间越长越入味啦
10. 锅内倒入油热锅
11. 一定要小火慢慢煎不然鱼皮会掉了，没有不粘锅可以在油里放点盐鱼皮掉的会好点
12. 放入剩余的酱料加一点点开水，开始大火炖煮
14. 好啦！香喷喷的酸辣陈皮鱼就出锅啦！无辣不欢的人果断扒拉两碗饭下去……
菜谱创建于:2017年10月26日 17:24
