芦蒿炒肉片

芦蒿炒肉片

芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。 芦蒿最宜清炒,要求旺火急就,除了少量油、盐外,不放任何佐料,这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。

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食材

  • 芦蒿 200g
  • 肉片 100g
  • 2g
  • 李锦记薄盐酱油 15g
  • 15g
  • 老抽 少许
  • 料酒 5g
  • 淀粉 1g

步骤

芦蒿炒肉片,猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5301'>肉片</a>可以多准备一些,加入调味料后可以冰箱冷藏储存2-3天,随吃随取,很方便,特别适合上班族,尤其肉用盐腌制过,肉质会更加嫩滑。加入盐、油拌匀

1. 猪肉片可以多准备一些,加入调味料后可以冰箱冷藏储存2-3天,随吃随取,很方便,特别适合上班族,尤其肉用盐腌制过,肉质会更加嫩滑。加入盐、油拌匀

芦蒿炒肉片,拌匀后摊平

2. 拌匀后摊平

芦蒿炒肉片,盖上盖子,但要用厨房纸巾隔着,因为放入冰箱后,盖子上会产生水珠,不用厨房纸隔着,水会直接滴入肉里,使肉变质。

3. 盖上盖子,但要用厨房纸巾隔着,因为放入冰箱后,盖子上会产生水珠,不用厨房纸隔着,水会直接滴入肉里,使肉变质。

芦蒿炒肉片,取一部分肉加入淀粉、李锦记薄盐酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

4. 取一部分肉加入淀粉、李锦记薄盐酱油、料酒老抽

芦蒿炒肉片,拌匀后备用

5. 拌匀后备用

芦蒿炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2811'>芦蒿</a>用水浸泡10分钟后过水洗净

6. 芦蒿用水浸泡10分钟后过水洗净

芦蒿炒肉片,沥干水分后切成段

7. 沥干水分后切成段

芦蒿炒肉片,锅里放入油,开火,锅热后放入肉片,摊开

8. 锅里放入油,开火,锅热后放入肉片,摊开

芦蒿炒肉片,炒至肉变色就盛起来

9. 炒至肉变色就盛起来

芦蒿炒肉片,锅里再加些油,倒入芦蒿

10. 锅里再加些油,倒入芦蒿

芦蒿炒肉片,炒至所有芦蒿颜色转深一点后,可加入李锦记薄盐酱油翻炒

11. 炒至所有芦蒿颜色转深一点后,可加入李锦记薄盐酱油翻炒

芦蒿炒肉片,放入肉片翻炒均匀就可以了

12. 放入肉片翻炒均匀就可以了

芦蒿炒肉片,成品

13. 成品

芦蒿炒肉片,成品

14. 成品

芦蒿炒肉片,成品

15. 成品

小贴士

  1. 这是一道快手菜,芦蒿不适宜炒太久
菜谱创建于:2017年10月29日 19:16

应季菜肴

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