芦蒿炒肉片
芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效。 芦蒿最宜清炒，要求旺火急就，除了少量油、盐外，不放任何佐料，这样才能把芦蒿的本味最大限度的烹烧出来。
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食材
- 芦蒿 200g
- 肉片 100g
- 盐 2g
- 李锦记薄盐酱油 15g
- 油 15g
- 老抽 少许
- 料酒 5g
- 淀粉 1g
步骤
1. 猪肉片可以多准备一些，加入调味料后可以冰箱冷藏储存2-3天，随吃随取，很方便，特别适合上班族，尤其肉用盐腌制过，肉质会更加嫩滑。加入盐、油拌匀
2. 拌匀后摊平
3. 盖上盖子，但要用厨房纸巾隔着，因为放入冰箱后，盖子上会产生水珠，不用厨房纸隔着，水会直接滴入肉里，使肉变质。
5. 拌匀后备用
6. 芦蒿用水浸泡10分钟后过水洗净
7. 沥干水分后切成段
8. 锅里放入油，开火，锅热后放入肉片，摊开
9. 炒至肉变色就盛起来
10. 锅里再加些油，倒入芦蒿
11. 炒至所有芦蒿颜色转深一点后，可加入李锦记薄盐酱油翻炒
12. 放入肉片翻炒均匀就可以了
13. 成品
14. 成品
15. 成品
小贴士
- 这是一道快手菜，芦蒿不适宜炒太久
菜谱创建于:2017年10月29日 19:16
