网纹果酱夹心面包
做了芒果酱一直在冰箱存着，拿来做果酱面包就可以消耗去一大半，正好派上用场。
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食材
- 高筋面粉 200克
- 细砂糖 25克
- 奶粉 15克
- 牛奶 90克
- 蛋液 38克
- 酵母 3克
- 细盐 1克
- 黄油 20克
- 果酱 适量
步骤
2. 揉成光滑的面团后，加入软化的黄油继续揉面
3. 揉出透明强韧的薄膜
4. 滚圆盖保鲜膜发酵
5. 发至两倍大后，手指沾些面粉戳洞
6. 不回缩不塌陷即可
7. 排气后分割成1个95克面团，其余均分3个约100克的面团，盖保鲜膜静置片刻
8. 取100克面团擀开成一个圆形，约18厘米
9. 把面皮移到油纸上
10. 涂抹果酱，四周留白1厘米不要涂
11. 再擀开1个100克的面团，18厘米左右
12. 覆盖在涂了果酱的面皮上
13. 再涂一层果酱
14. 把最后1个100克面团擀开，再覆盖上
15. 擀开95克面团成椭圆形
16. 用拉网刀滚过一遍
17. 切开面团成网状
18. 拉开网状面团后，覆盖在果酱面团上
19. 移入8寸的烤盘，为防粘又垫了油布，如是不沾烤盘就不必垫了
20. 放烤箱发酵功能，进行二次发酵
21. 两倍大后取出，表面刷蛋液
22. 烤箱预热180度约25分钟，看上色情况加盖锡纸
23. 出炉脱模冷却，趁余温密封保存
24. 晚上做隔天早餐吃，又新鲜又美味。
小贴士
- 果酱要尽量干一些，太湿了面包发不起来
菜谱创建于:2017年10月31日 20:09
