中式点心+黑米荷叶饼
敏茹意（山东淄博人）：黑米荷叶饼：热量及功效，请找度娘，本人写菜谱，能用简便的方法介绍给大家的，尽量不啰嗦，请看下面步骤吧。制作食谱的步骤标准详细！不喜勿喷！
243 菜谱
9128 粉丝
8 关注
食材
- 黑米粉 25克
- 中筋粉（普通面粉） 100克
- 酵母粉 1.5克
- 温水 62克
- 食用油 少许
步骤
1. 准备好所有材料。需要精确称量的。
2. 将酵母粉放入温水中搅拌一分钟溶解。 黑米粉与面粉混合放入大碗
3. 溶解的酵母水倒入面粉中。边倒边搅拌，如图
4. 然后均匀揉成光滑的面团，如图三光（手光，面光，盆光。）
5. 揉匀的面团放入温暖处发酵半个小时左右 （温度在27到30度左右）冬季延长发酵也是正常的。大体发酵到图中蜂窝状即可
6. 面团再次揉匀排气，搓条分成图中小面团
7. 每一个小面团都按扁擀成椭圆形的薄片。 像图中那样，刷上一层植物油。
8. 面片纵向折叠对齐，用干净的梳子像图中那样做出荷叶边
9. 然后用梳子的齿印花荷叶的脉络。
10. 做好的荷叶饼，放入铺了油纸的蒸笼上 再次醒发十分钟即可凉水上锅蒸熟。按照荷叶饼的大小大体的时间约为20到30分钟。
11. 蒸熟后不要立即开锅盖，需要焖上两分钟再开盖。蒸熟立即放入透气篮子里。
12. 敏茹意作品：黑米荷叶饼 可以夹菜的蒸饼。
小贴士
- 原料和辅料都介绍的很清楚，都是精确称量的，所有的步骤与图片，都是准确拍照，只要完全按照步骤图来制作，绝对会成功的。
菜谱创建于:2017年11月03日 20:09
